香芹是伞形科欧芹属的植物，一般它是二年生的植物，比较适合在做菜的时候添加一些，可以起到提味的作用，另外它的营养价值是很高的，一般可以降压和降脂，而且也能控制血糖。
香芹的生存能力是很强的，一般在大部分的地方都是可以正常生长的，所以它的产量也是相对比较高的，一般香芹的亩产量可以达到2000至3000公斤左右。
香芹的种植成本是比较低的，一般在很多地区都有种植，它的利润一般是很高的，大概可以达到1万多左右，所以很多人都会选择在大棚里种植香芹，可以有不错的收益。
一般要想提高香芹的产量就需要在养护它的时候多给它补充光照，最好每天给它6个小时以上的光照时间，而且也要用比较松软同时有着良好排水能力的土壤种植它，这样也可以适当的提高一些产量。
1、浸种催芽：播种前需要浸泡芹菜种子进行催芽，浸泡后用清水冲洗并用手擦去旧皮，之后用湿毛巾包起来放在适合的温度下催芽，种子变白后即可播种。2、播种育苗：可采用苗床育苗，苗床应选择阴凉、排水方便的场所，要施加腐熟的农家肥，夏季播种要搭建遮阳网或遮阴棚。3、定植：苗长出4~5片真叶时可定植，定植前需施足底肥。4、田间管理：定植后需
香芹菜可在春夏秋三季种植，先将种子消毒，然后浸泡催芽，等到种子露白有30至50%时播撒到保水保肥性能好，排水方便，土壤肥沃且疏松的田块上，覆盖0.5至0.6厘米的细土，在细土之上再加盖薄薄一层稻草以保湿，香芹菜幼苗长出2片真叶后进行间苗。
小香芹一年四季都可种植，适合种植在肥沃、松软、排水性好的土地，种植之前最好将土壤进行深翻，并且施上足量的底肥，以有机肥为佳，生长出来的小香芹味道浓郁，生长旺盛时期需水量比较大，要保持土壤的湿润度，不可太干了，生长适温15-20℃最佳。
香芹一般可以选择在每年的春季和秋季进行播种，具体适宜播种的时间在3月下旬和7月中下旬，这两个时间段的气候相对来说是比较适宜的，温度湿度也都适宜，进行播种的成活率比较高。一般情况下，香芹从播种到成熟收获，差不多需要四个月的时间。
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