大致把韭黄的黄叶和烂叶摘干净，然后放入盆中，放大半盆水，用手把所有的韭菜都握起来搓茎部，多搓几遍，再把它拿起来在盆中将根部墩齐，掐住茎部用刷子刷掉根部的泥，再用清水多冲几遍就干净了。
先用水洗一遍，把韭黄上的泥，小虫子给洗掉，再用清水泡30分钟，这样做2、3次，差不多就可以了。
如果想要去除韭黄上面的农药，需要不断的使用清水冲洗，也可以使用食盐水进行浸泡，可以去除上面的农药。
韭黄非常容易受病虫害和微生物的侵袭，所以如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，对于人体是非常有害的，在食用之后会生病，所以为了身体健康，一定要在清洗之后在食用。
韭黄是一种营养丰富的蔬菜，在食用之后对于人体是非常有益的，可以补肾温阳、益肝健胃，而且还有着行气理血的功效，它含有大量的微量元素，所以在食用之后，可以增进食欲，增强消化，对于一些厌食的人效果是比较不错的。
韭黄不是韭菜。韭黄在黑暗中生长，不能进行光合作用，叶绿素无法合成，变黄后被称为“韭黄”。韭菜和韭黄价格不同，韭菜价格要比韭黄便宜；韭菜和韭黄颜色不同，韭菜为绿色，韭黄为黄白色。另外，韭菜属于阳性食物，不能吃太多，否则会上火，韭黄则没有太多禁忌。
韭黄是韭菜没有经过阳光，在阴暗的地方生长出来的，想要自己种韭黄，首先要把韭菜种好，收了一茬后，用比较暗的不吸收阳光油纸遮盖住，再长出来的韭菜没有经过阳光的照射，颜色是黄色的，就是市场上卖的韭黄了。韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。
1、韭黄是百合目、百合科、葱亚科、葱属多年生宿根草本植物，在无光环境下生长，叶子逐渐由绿色长成黄白色，韭黄营养价值很高，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钠等多种人体所需的营养元素。2、韭黄和蒜黄的科属、形状、营养价值和功效、味道、价格都不一样的区别。
韭黄可以生吃，韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用。韭菜富含蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维他命A原、维他命B2、维他命C和尼克酸，以及苷类和苦味质等。具有祛寒祛瘀、增强体力、增进食欲、延续筋骨、治疗损伤的作用，但是阴虚内热和目疾者忌食。
1、根株的培养：一般选择两年生的强根株，露天只收割一刀~两刀青韭菜复，覆盖前未收割青韭菜时，再施一次腐烂的人粪尿。2、扣棚方法和扣棚前管理用10号细钢筋做支架，每根2.4米长，在韭菜畦面上弯曲成圆拱形，两端插入地下约20厘米。3、覆盖后的管理冬春两季覆盖，要注意冷却、通风管理。
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