马兰头是春季和秋季的蔬菜，市场上一般一年四季都有卖马兰头的，在北方地区，可以利用大棚技术种植马兰头，马兰头对人的身体有一定的保健作用，所以食用时候不分季节。
马兰头夏天比较便宜，如果在冬天买马兰头属于反季节，冬天的马兰头大多从南方地区运输过来，所以那时候的价格可能贵一些，马兰头最好是中食或者煮食，这样它本身营养也能最大化。
马兰头常见的产地有三明、湖南、广州、福建、海南等地，马兰头喜欢生长在阳光充足的地方，夏季正是它生长迅速的时期，到了秋季就会慢慢成熟。
然而，北方冬季可以在大棚里面种植马兰头，可以在冬天供应上市，南方比较温暖，一年四季都适合种植。
马兰头一天吃2~3支比较合适，而且马兰头具有清热解毒的效果，可谓是药食同源。
马兰头的生存能力很强，在马路边、乡间田野以及山坡上等待，都能看到它，现在随着人们的需要，种植技术的提升，也有人常年在大棚专业养殖马兰头，马兰头原产地是在中国和日本，现在全国大部分地区均有分布。
马兰头可以采用播种和根茎的繁殖方法，播种时间在立春后，将种子均匀的撒播在地面，一般播种15天后出苗，但是由于种子比较难收集，所以在生产上都选择根茎繁殖，可在8-9月时，在野外或人工培育的健壮植株连其根茎挖出，然后平铺在穴内，覆一层3-5厘米的土。
马兰头在农村叫作路边草、马兰头、、竹节草、马兰菊，在四川别称为鱼鳅串，在南方地区被叫作鸡儿肠，在北方叫作马郎头，在贵州是叫鸡儿肠和红梗菜。马兰头是菊科马兰属多年生草本植物，别名有红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草、紫菊、阶前菊等。
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