酢浆草不属于根茎类，它的根茎是能吃的，它是一种全草可入药的植物，而且因它在地底下的根茎像极了萝卜和人参，因此在民间也有人叫它“水萝卜”或“土人参”。
入药功效：酢浆草的根茎植株的一部分，有一定的药用价值，阴干后可以入药，可治蛇虫蛰伤，治难产，也可治尿血、尿路感染、黄疸肝炎等。
花果功效：夏秋醡浆草有花果时，药效较好，将它除去泥沙后晒干，全株可用于感冒发热、外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，烧烫伤。
用量谨慎：醡浆草全草入药，能消肿散淤，但是在用量上需要斟酌，但是如果摄入量过大，则会影响人体的正常消化，所以摄入要适量。
酢浆草的根茎是可以生吃的，它的根系和一般植物的根系不同，呈现透明状，看起来就像一根水萝卜一样。
我们将醡浆草的根茎洗干净后可直接食用，而且味道还不错，比起酢浆草的叶片来说，它的根系口感会更好，
酢浆草属于一种小型的球根类花卉，球长得非常小，大概只有一粒黄豆大，一个花盆里可以种植5~10棵，浇上水放在阳台上，三五天的时间里就可以发芽，很多人都喜欢养殖这种植物，那么酢浆草怎么养能爆盆？下面一起来看看。v
1、酢浆草生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。2、土壤：对土壤适应性强，一般园土可生长。3、温度：最佳生长温度为16-22℃。4、光：在全日照或半日照的环境下生长。5、浇水：坚持“不干不浇，浇则浇透”的原则。6、施肥：应施足底肥。7、修剪：生长旺盛时，应立即摘除密叶。8、病虫：高温湿容易发生白粉病。
1、温度：紫叶酢浆草不耐寒、不耐高温，冬季温度要保持在5度以上，夏季温度不宜超过35度。2、光照：放在阳台养护时要频繁转换植物位置，使四周受光均匀，需避免强光直射。3、水分：保持盆土湿润，进入休眠期可喷水保湿，冬季需减少浇水。4、施肥：施足底肥，每月施用氮磷钾复合肥。5、修剪：合理摘除密叶、清除枯叶，通过修剪造型。
酢浆草寓意是幸运和幸福，它的花语为爱国、璀璨的心。酢浆草又被称为三叶草，其中它的变异品种四叶草，又被称为幸运草，因为特别稀有，所以酢浆草的寓意为幸运。三叶草是爱尔兰国家的国花，酢浆草又包含在三叶草一类里，所以它的花语为爱国。
酢浆草是耐寒的，酢浆草比较适合酢浆草植株生长的温度在16度～25度之间，冬季生长温度在10度～18度之间。但是酢浆草的耐寒性一般，只能耐零下3度左右的低温，但不能尝试长处于低温下，在冬季最好将温度控制在5度以上。
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