原产于法国中部地区的夏洛莱羊，是全世界著名的大型肉用绵羊品种。此品种性成熟早、适应性强、耐粗饲、生长发育快。
夏洛莱羊在20世纪90年代初引入我国的山东、内蒙古、河南、河北等地，主要用它的种公羊当父本，杂交改良当地的绵羊品种。经过实验，改良之后的优势明显，初生羔羊体重大，生长发育速度加快。
纯种夏洛莱羊的繁殖性能“中庸”，饲养管理较好的条件下，也能做到两年三胎。经过和小尾寒羊杂交后，繁殖率明显提升，甚至可以做到一年两胎。杂交品种的屠宰率能做到55％以上。
当然，纯种的夏洛莱羊毕竟是进口羊，价格比较贵。新手如果资金充足，可以引入1只种公羊和当地绵羊杂交，均能取得不错的经济效益。
小尾寒羊
小尾寒羊称得上是我国的“国宝”品种。它的主产区位于山东西南部和河北省东部，一般山东的品种较为优良。目前，我自己养的就是小尾寒羊品种，只不过是经过好几代杂交改良的品种。
小尾寒羊的优点是性成熟早、体格大、适应性强、繁殖能力强、遗传性能稳定。其中，繁殖能力强是小尾寒羊最明显优势。一年两胎不奇怪，两年三胎是常态。每胎的产羔数量平均2～3只，产4～8只也有。
小尾寒羊在我国的分布范围非常广，目前已经推广到了国内20多个省区。不过，近些年有被湖羊反超的趋势。
建议新手养殖小尾寒羊，最好养殖杂交品种。因为纯种小尾寒羊料口大，费钱。比如杜泊公羊和小尾寒羊杂交培育的杜寒串子，弥补了其缺陷，是非常不错的品种。
波尔山羊
波尔山羊原产于南非的好望角，是世界上名气最大的肉用山羊品种。我国首批引进波尔山羊的年份在1995年，后来通过纯种繁育，已经在很多省份开始饲养。
波尔山羊的优点是体型大、性成熟早、生长发育快、繁殖性能强、出肉率高。有资料显示，纯种波尔山羊出生100天的公羔体重能达到44～72斤。
波尔山羊四季发情，发情周期平均21天，只要合理安排，妥妥的两年三产。当然，一年两产的情况也时有发生。每胎平均能产2～3只羔羊，高产者可达4～6只。
不过，波尔山羊似乎抗寒能力较弱，一般在南方地区饲养的较多。因此，如果新手考虑养殖波尔山羊，还得看自己当地气候环境。正常不是特别冷的地方，都能养。
湖羊
这几年全国很多地方掀起了一股湖羊养殖热潮，这就已说明，此品种经济效益高。湖羊的主产区位于浙江省北部和江苏省南部的太湖流域地区，现在已发展到全国。
湖羊的优点是性成熟早、繁殖能力强、早期生长发育快、母性好、羔皮美观。湖羊的繁殖能力和小尾寒羊不相上下，但据养殖户反映，湖羊羔羊成活率更高。
拿湖羊和小尾寒羊做比较，湖羊的母性好、羔羊成活率较高、料口较轻（吃料少）。但是，湖羊的体格比小尾寒羊小，抗寒性能也弱于小尾寒羊。
新手如果选择养殖湖羊，其饲养方式主要舍饲养殖。就目前的羊价行情看，新手舍饲养殖20只湖羊繁殖母羊和1只种公羊，不出现生病等状况，一年挣2万以上。
