这仅仅是一个缩影。前两年价格一路飙升到每斤75元的干切牛肉，从今年初开始下跌，春天跌到70元左右，最近则是大幅下跌。镇江丹徒区宝堰镇是干切牛肉加工大镇，目前该镇的干切牛肉批发价为每斤52元左右，而往年批发价最高时每斤达70元。价格下跌的原因是新鲜牛肉价格下行明显。牛肉如此，羊肉价格下跌更加明显，南京西郊肉类批发交易市场8月23日新鲜羊肉批发价格为每斤20元，比春节时下跌了6元。
牛羊肉价格的下跌，体现在养殖环节上，是养殖户利润的大幅缩水。
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