佛山中南市场：猪、牛、羊交易情况一周分析（12月10日-12月16日）

猪：本期（12月10日-12月16日）生猪总成交量30691头，相比上期（12月3日-12月9日）增加了2268头（上期生猪总成交量28423头），环比增加了7.98%，猪日均交易量4384头。本期白条肉均价19.6元/公斤，价格环比上期上升了5.95（上期猪肉价格18.5元/公斤）。

牛：本期（12月10日-12月16日）牛总成交量1215头，相比上期（12月3日-12月9日）增加了38头（上期牛总成交量1177头），环比增加了3.23%，牛日均交易量174头。本期牛肉均价64.4元/公斤，价格环比上期上升1.42%（上期牛肉价格63.5元/公斤)。

羊：本期（12月10日-12月16日）羊总成交量8587头，相比上期（12月3日-12月9日）增加了3129头（上期羊总成交量5458头），环比增加了57.33%，羊日均交易量1227头。本期羊肉均价59元/公斤，价格环比上期上升了0.68%(上期羊肉价格58.6元/公斤)。

分析：

猪：受天气晴朗气温下降、以及“非洲猪瘟”生猪调运的影响，腊肉制品需求的增多，使得本期生猪交易量和价格均有上升。

牛：受生猪价格上涨和气温下降的影响，本期牛肉需求量和价格均有上升；

羊：受气温下降的影响，羊肉需求量增加明显，价格有所上升。

预测：

随着“非洲猪瘟”疫区新增和解禁，生猪的供应存在不确定性，同时需求量受到天气对腊肉制品制作的影响，波动较大；牛肉的需求因气温下降和生猪价格的影响，量和价格有所走高；羊肉需求和价格主要受气温变化的影响，气温越低，需求量越大。