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香肠腊肉大量上市价格上涨

在民达农贸市场,卖香肠腊肉等腌腊制品的摊点共有五家,人还没有走近,一股腌腊制品的香味扑面而来。以香肠为例,既有散装,也有袋装,有广味和川味两种口味。散装的香肠价格在20—25元/斤,袋装则为30—45元/斤左右。而去年同期,散装的香肠价格一般在16—21元/斤,袋装的为27—38元/斤。相比之下,今年散装、袋装的香肠价格上涨了两成左右。

在丰都县部分超市笔者看到,不仅有玲琅满目的腌腊现成品,也有现灌的香肠出售,售价一般在16.8元/斤。

经营腌腊制品的商贩周淑珍介绍,今年散装腊肉20元/斤,袋装30元/斤,去年同期,散装18元/斤、袋装30元/斤,相比之下今年价格也有小幅上涨。“目前,香肠、腊肉的销量都不错,我每天分别可卖出150斤左右。”周淑珍说。

业内人士分析,当前香肠、腊肉等腌腊制品涨价,主要原因在于,与去年同期相比,目前的猪肉价格整体上涨了2—3元/斤,加上灌香肠的花椒、食盐等佐料涨幅较大,以及熏制腌腊制品的人工费增加,导致加工成本有所提高。

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