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淮扬菜银鱼的经典做法 酸辣银鱼羹最美味
高邮湖昨起进入银鱼捕捞期。据扬州大厨介绍,淮扬菜中银鱼的经典做法至少有7种,但从选择食材角度看,20年前,身长达15厘米的银鱼还时有所见,现在已经基本消失了。清炒银鱼是高邮名菜之一淮扬菜最大的特点是时令性极强,&ldq
半煎煮银鱼
主料:大银鱼8两(约320克) 辅料:中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只 调味料及腌料: 潮州豆酱适量 制作步骤: (1) 将银鱼清洗,切去头和尾,用油煎至半熟。 (2) 中芹、青蒜清洗切段,红椒切丝。 (3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水
银鱼的做法
银鱼的做法:软炸银鱼材料:主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。软炸银鱼的做法:1.银鱼清洗,腌制入味。2.蛋清、淀粉调匀成糊。3.加银鱼拌匀。4.用热油将鱼炸熟装盘即可。银鱼的做法:银鱼蛋羹材料