压菌水：床面有菌丝冒出时喷施压菌水，一般每平方米喷施1kg水，分为早晚进行。
结菇水：喷施压菌水3天后喷施结菇水，每平方米喷施3kg水，分4次喷施。
出菇水：喷水量及喷洒方式与结菇水相似，水温要求与棚温接近，同时有菇蕾的地方应多次少许喷水。
维持水：喷施维持水要与保持菇棚湿度相结合，每天根据温度、通风来调整喷水次数及用水量，湿度控制在90%。
一、培育双孢菇怎么用好四水
1、压菌水
（1）压菌水要适时。床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至培养料底并在土层内已发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。
（2）加大通风，使大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；根据土层发菌情况掌握喷水量，通常每平方米床面喷1公斤左右的水，分为早晚各1次进行，使土层厚度的1/2洇透水。
（3）喷水后，菌丝不再钻出床面，此时结合强通风，使床面顶层约0.5厘米厚度的土面失水、略有发白，菌丝在该厚度以下的土层内可横向生长、连结，并达到生理成熟，向生殖生长方向过渡。
2、结菇水
（1）结菇水要重喷。结菇水在喷压菌水3天后喷洒。根据培养料及土层含水状况，结菇水按每平方米3公斤左右的用量分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。
（2）喷结菇水时，应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。喷水后2天可见有小菇蕾出现。
3、出菇水
（1）出菇水要足量。出菇水的用水量与喷洒方式与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，注意水温要尽可能与棚温相仿，不能使温差过大。
（2）并且，有菇蕾的地方应多次少许喷水，总量要足。但仍应注意土层中不要有水渗入培养料，这一点很重要。
4、维持水
（1）维持水要经常与保持菇棚湿度相结合，每天应根据诸如温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持棚内湿度在90%左右，覆土面基本湿润。
（2）若在通风孔处、近门口处有发白现象，属正常现象。随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。
二、双孢菇栽培注意事项
1、栽培料预湿
（1）稻草时栽培双孢菇主要培养料之一，在栽培前首先要将充分浸泡，以利发酵，浸泡不充分的稻草堆在翻堆时需要大量的补水。
（2）在第二次进行翻堆时如果不可捕捉水分，以后补水会比较困难，这样会影响到菌丝的生长，所以需要注意。
2、翻堆均匀
（1）翻堆时应该按照生料放中间，熟料放两边；中间的放两头，两头的放中间的原则进行，只有只有这样才可以将培养料发酵均匀。
（2）如果不按照这个原则进行翻堆，会导致培养料不可均匀的发酵，失去翻堆的意义和目的。
3、覆土消毒
（1）在栽培时，非常多的种植户会使用园土进行覆土，这些园土未经过任何的处理，有些还会用一些未完全腐熟的农家肥。
（2）这些土壤和未完全腐熟的农家肥常常会带有大量的细菌和虫卵，在栽培时极易引发多种病虫害，严重影响到双孢菇栽培生产，严重时导致绝收，危害极大，在栽培时需注意。
4、肥水管理
（1）有些在栽培双孢菇时，会将其和其他的作物等同起来，在覆土时会大量的添加尿素，这样导致尿素在分解时会散发大量的氨气，氨气浓度过高会导致菌丝死亡，导致绝收。
（2）另外在双孢菇种植前期高温气候是，如果喷洒水，会造成高温高湿的环境，极易导致菌丝和小菇死亡的现象，在后期喷水也会导致菌丝退化、早衰，希望引起注意。
