常见用于防治平菇病虫害的药物有石灰、硫磺、甲醛、漂白粉、敌百虫、敌敌畏、溴氰菊酯等。
石灰：原料发酵、菇房墙壁及菇架消毒、平菇采收后及局部木（绿）霉危害时，均可以用到石灰。
硫磺：菇房进料前使用硫磺熏蒸，5g/m3。
甲醛：菌袋局部被木霉等杂菌感染时，涂抹2%甲醛溶液。
漂白粉：菌袋感染杂菌及菇房墙壁、地面、床架消毒时，均可用到漂白粉。
一、用什么药防治平菇病虫害
1、石灰
（1）原料发酵时加入4%～5%的生石灰粉进行高碱处理，提高本身的抗病能力。
（2）菇房墙壁及菇架用浓石灰水处理。
（3）采菇后用石灰水上清液喷洒，利于防病和高产。
（4）局部木（绿）霉危害时，撒石灰粉于污染处，控制蔓延等。
2、硫磺
菇房进料前用硫磺进行多点熏蒸，剂量为5克/立方米。
3、甲醛
菌袋局部受木霉等杂菌感染时，用2%甲醛溶液涂抹。
4、漂白粉
（1）菌袋局部染杂菌，可用10%的漂白粉水溶液涂抹。
（2）菇房（棚）壁、地面、床架等使用前用150倍漂白粉水溶液。
5、敌百虫
出菇前和采菇后，用90%敌百虫1000倍液喷洒，可避免菇蚊泛滥。
6、敌敌畏
菇房周围定期喷洒50%敌敌畏1000倍液，消灭虫源。
7、溴氰菊酯
菇蚊发生严重时，采菇后用2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液喷洒。
二、如何让平菇顺利出菇
1、惊蕾刺激
用消过毒的木板、树枝或手掌，轻轻拍打菇床表面或菌袋，使菌丝受震动刺激，促其形成原基。
2、温差刺激
白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可刺激出菇。
3、光照刺激
菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间（光强时不要直射）。日照不方便的地沟或菇房，可用电灯光照射。
4、搔菌刺激
对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质，而造成的碳氮失调、菌丝徒工、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而没有办法出菇的，可用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻地将菌被或菌皮挠破，结合通风喷0.5%葡萄糖液再辅以温差、光照刺激，可促现蕾。
5、空气刺激
关闭门窗或盖膜，提高二氧化碳的浓度，然后再每天通风换气两次，每次半小时。
6、覆土加压刺激
在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头。菇床栽培覆盖1~1.5厘米厚的土粒，既防杂菌又保湿催菇效果更好。
7、药物刺激
用浓度为百万分之5至百万分之10的萘乙酸，或百万分之0.1至百万分之0.5的三十烷醇喷菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，还能起到增产作用。
