口感：荷兰豆豆荚软而脆嫩，而豌豆荚难以嚼碎下咽。
形状：荷兰豆豆荚扁而宽，豆粒小，而豌豆豆荚呈圆柱状，豆粒大。
食用部位：荷兰豆以豆荚为主要食用部位，而豌豆以豆粒为主要食用部位。
一、荷兰豆和豌豆的区别
1、口感
（1）荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。
（2）豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此通常不吃豌豆的豆荚。
2、形状
（1）荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚非常小的空间。
（2）豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。
3、食用部位
（1）荷兰豆可直接食用豆荚。
（2）豌豆常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。
（3）还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。
二、荷兰豆怎么种植
1、早春露地种植
（1）播种前的准备
①选择未种过荷兰豆的生茬地，秋末冬初结合整地做畦，每亩施农家肥4000千克，复合肥50千克，草木灰150千克，粪土混均后浇冬水。
②若未浇上冬水，转年2月底一定要浇水后播种。播种前3天晒种，然后选种去掉病粒、虫咬粒、杂粒、秕粒等。大面积种植用30%盐水选种。
（2）播种
时间3月上旬，即土壤开始解冻时顶凌播种，方式是干籽点播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴2－3粒，深度3－4厘米，播后盖细土，每亩播量10千克。
（3）播种后管理
①出苗后及时中耕促根生长，前期地面见干见湿，开花前可浇1水，开花时不浇水，待结成小荚时开始浇水并保持地面呈湿润状态。
②第1次追肥在苗高6厘米左右时，每亩追施尿素10千克，浇水施肥后中耕培土1次；第2次追肥在开花结荚盛期，每亩再追施复合肥20千克。
③当秧甩蔓时要用细竹竿插人字形架，避免荷兰豆茎蔓倒状；2.5采收开花后14天以上，荚为深绿色，豆粒开始饱满时，采收上市。
2、秋季种植
秋季种植与春季种植有非常大区别，必须经过特殊处理，完成种子的春化阶段及前期苗子的越夏。
（1）种子处理
播种前浸种20小时，沥干后放入0－5℃的环境中进行春化处理，2小时翻动1次，经过10天，种子即可通过春化阶段。
（2）前期遮阳管理
①秋播时间为8月初，此时白天温度很高，故播种后采取遮阳网浮面覆盖，遮强光、降温度、增湿度，以利于出苗。
②见苗后遮阳网晴天盖，多云及阴天撤掉，雨后及时排水。待日气温达到25℃左右时，撤掉遮阳网，其它管理同前。
3、冬季种植
荷兰豆冬季主要在简易日光温室种植，10月上旬育苗，11月上旬定植，12月下旬到转年2月上中旬采收。
（1）育苗
经选种后干籽播种，每穴点2－4粒，穴距10厘米，日历苗龄30天左右。当幼苗4－6片真叶时，选茎粗而节短无倒状的壮苗定植。
（2）温度管理
白天超过25℃时及时放风排湿，夜间不低于10℃。结荚期温度可低一些，白天15－18℃，夜间12－16℃。
（3）处理
花期用30×10-6的防落素叶面喷雾，避免落花落荚。
4、主要病虫害防治
（1）蚜虫可用0.1%的40%乐果乳油+0.1%的80%敌敌畏乳油混合液喷洒治理，美洲斑潜蝇用1.5%阿巴丁乳油与消抗液混合后喷用。
（2）荷兰豆白粉病用25%粉锈宁可湿性粉剂2000－3000倍液治理，褐斑病用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒防治。
