小拱棚韭菜的扣棚时间多为11月下旬。
扣棚过早容易导致韭菜徒长，扣棚过晚会导致韭菜被动休眠，生长缓慢。
扣棚前要将地面的杂草、杂物清理干净，扣棚初期温度不宜过高，而是要逐渐升温，必要时可中耕培土。
扣棚后，白天温度保持在18-26℃，晚上保持在8-10℃，收割头茬韭菜时要提前通风。
一、小拱棚韭菜的扣棚时间
1、扣棚时间
小拱棚韭菜可以在11月份下旬扣棚，如果过早扣棚，则容易让韭菜徒长，如果过晚扣棚，则会导致韭菜转入被动休眠期，此时只能缓慢生长。
2、扣棚管理
（1）扣棚前，彻底清理地面的杂草、叶片和其他杂物，出现积雪要及时扫除，否则积雪会融化至畦中。
（2）扣棚初期温度不宜过高，应逐渐提高温度，适当中耕培土可提高地温、增加假茎高度。
（3）白天要将温度控制在18-26℃，晚上控制在8-10℃，最低不能低于5℃。
（4）收割头茬韭菜时，需提前4-5天通风，收割后要焖棚升温，以便促进伤口愈合。
（5）防治灰霉病，可喷施40%施佳乐600倍液，或50%扑海因悬浮剂600倍液；防治疫病，可喷施霉多克800倍液，或银法利600倍液。
二、韭菜收割的注意事项
1、韭菜的适宜留茬高度为3-4厘米，不能过高或过低，收割截面的颜色以浅黄色为宜。截面偏绿，则表示留茬过高；截面偏白，则表示留茬过低。
2、温室韭菜可间隔30-40天收割1次，收割工具可选择锋利且干净的镰刀。适宜的收割时间为晴天早上或傍晚，低温、光照较弱的天气不宜收割。
3、温室韭菜收割后，应加强通风、排湿工作，7天内不能浇水、施肥。
4、韭菜在春季生长较旺盛，且叶片脆嫩、产量较高，可适当增加收割次数。6-8月份气温逐渐升高，韭菜的长势减弱、品质下降，此时不能收割，但可以采摘韭薹。
