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雨后收获的小麦品质有何变化

色泽发生改变,容易发黑,不利于面粉的粉色麸星检测。

麦粒中的含水量较多,容易长出芽麦,或出现麦芽萌动的情况,而且麦粒容易发热、霉变,不利于存储。

麦粒的容重较低,达不到储备粮食的要求。

雨后收获的小麦品质有何变化

一、雨后收获的小麦品质有何变化

1、具体变化

(1)出粉率降低,色泽也发生改变,不利于面粉的粉色麸星检测(容易发黑)。

(2)水分含量较高,容易长出芽麦(或麦芽萌动),导致面粉发黏,出粉率下降,而且容易发热、霉变,不利于保存。

(3)由于含水量较大,导致容重较低,无法达到储备粮食的条件。

雨后收获的小麦品质有何变化

2、如何提高小麦品质

(1)种植产量较高、抗病和抗逆能力较强、适宜在当地种植的小麦品种,种植前要筛选种子,剔除空粒和瘪粒。

(2)播种前用药剂浸种,降低发生病虫害的几率。

(3)返青至拔节前,喷施1次多效唑等植物生长调节剂,之后重施起身拔节肥。

(4)适时浇灌麦黄水、灌浆水,5月份上中旬结合防治病虫害的工作喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾,连续喷施2-3次。

雨后收获的小麦品质有何变化

二、小麦品质的好坏取决于什么

小麦的品质好坏主要取决于蛋白质的含量和质量。判断小麦品质的方法如下:

1、看色泽

(1)良质小麦:去壳后麦皮呈白色或红色、深红色、红褐色、黄白色、金黄色,且具有光泽。

(2)次质小麦:色泽暗淡,没有光泽。

(3)劣质小麦:色泽呈灰暗色或灰白色,胚芽发红,带有红斑。

雨后收获的小麦品质有何变化

2、看外观

(1)良质小麦:颗粒饱满且完整,组织紧密,大小均匀,无害虫和杂质。

(2)次质小麦:颗粒的饱满度相对较差,少量麦粒有破损处,或有生芽粒、虫蚀粒,带有杂质。

(3)劣质小麦:麦粒受到严重的虫蚀,出现发芽、发霉结块的情况,或有大量的赤霉病粒,质地疏松。

雨后收获的小麦品质有何变化

3、闻气味

(1)良质小麦:气味正常,无任何其他异味。

(2)次质小麦:略微带有一些异味。

雨后收获的小麦品质有何变化

(3)劣质小麦:散发出霉味、酸臭味,或其他不良气味。

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