1、育苗：将平坦肥沃、排水方便的地块作为苗床，随即浅耕细耙，施肥做畦，喷药消毒，经过消毒后即可播种。
2、定植：挑选适宜的定植地，定植前要耕翻晒土，开沟施肥，然后起苗移栽，移栽株距为3-4厘米，移栽后要踩实土壤，并浇透水。
3、管理：子叶伸直时要浇水除草，株高达到5厘米时要适当提苗，株高达到30厘米时要间苗1-2次，整个生长期间要做好培土、追肥、防治病虫害等工作。
一、种植方法
1、育苗
（1）育苗时间
①秋季种植，当平均气温稳定处于16.5-17℃时即可播种（10月份上旬）。春播种植，一般可在清明节前后播种。
②我国南北方的播种时间不同，想要确定适宜的时间可根据葱苗的大小来判断，冬前苗的标准为2叶1心。葱苗过大时容易通过春化，春季容易抽苔，葱苗过小则难以安全越冬。
（2）整理苗床
①将平坦肥沃、离水源较近、排水方便的地块作为苗床。整畦前，先将育苗地做浅耕、细耙处理，使土壤上松下实，然后亩施复合肥50公斤作为基肥，并亩用肤喃丹2.5公斤＋多菌灵粉剂0.5公斤消灭地下害虫和病菌。
②畦长为20-25米，内宽为1米左右，畦埂高度为30厘米左右。畦埂要踩实，并用铁耙反复搂平畦面，确保畦面无大块的颗粒。
（3）播种
①播种前先从畦内取出用来覆盖的土壤，随即向畦内大量灌水，待水分完全下渗后，将种子拌入沙土中均匀地撒于畦内（撒两遍），最后均匀覆盖一层土壤，要求厚度达到1.5-2厘米。
②下种后的第2天早上，用铁耙等工具将畦面浅搂一遍，以防盖土不均匀。育苗地的亩用种量多为1.3公斤左右，育成后可移栽3-5亩地。
2、定植
（1）选地施肥
①选择地势较高、排水性良好、土壤肥沃的地块作为定植地，定植地的走向以南北向为宜。
②亩施5000公斤农家肥＋10公斤尿素＋100公斤磷肥＋15公斤钾肥作为底肥，或直接亩施30公斤二胺，或50公斤复合肥。施肥后要耕翻晒土（灭杀病源、杂草），再按照80厘米左右的沟距，25厘米左右的沟深、沟宽进行开沟。
（2）适期早栽
①6月份中旬至7月份上旬，于起苗前2天浇1次水。起苗时应深刨根，或将其成把提出，并抖落土壤，然后平放于地面，剔除伤残苗和病害苗。
②按照葱苗的大小、高矮、粗细将其分成3级（若葱苗足够，则一般不用3级苗），之后要做到随起苗随分级、随移栽，让葱苗在移栽时保持新鲜状态。
（3）合理定植
①干栽法：开沟后，将葱苗按照适宜的株距顺次排列于沟壁一侧，使葱叶平靠于沟壁，之后再培土（深度以不埋没心叶为宜），栽种后再踩实土壤；也可以用铲按一定距离进行栽植，之后踩实土壤。栽种后，浇1遍水，浇水时间以不隔晌为宜。
②水栽法：将挑选出来的葱苗均匀地摆放于背垄上，然后向垄沟内浇水，待水下渗后，每隔8-10米让1个人蹲在垄背上进行扦插（可使用已被剥皮的树枝做成插秧棒，顶端呈“V”型叉）。扦插时，可左手拿苗，右手拿插秧棒，然后顶住葱苗的须根，趁沟底的土壤尚处于湿软状态时将葱苗插入土中。
③注意事项：定植株距为3-4厘米，不同等级的葱苗，需定植在不同地块中（或分片定植），不可出现高矮并列、参差不齐的情况。
二、管理方法
1、苗期管理
（1）秋播出苗所需时间为7天左右，春播出苗所需时间为8-12天左右，子叶尚未伸直前要控制浇水量，避免土壤板结。遇到下雨天若土壤出现板结情况，可用铁耙等工具浅锄头地皮。
（2）子叶伸直时，需浇水除草，但不能用除草剂。株高达到2厘米左右时，及时喷施能够防治菌类疾病的药物（主要使用可以治疗死根烂苗、病毒病、灰霉病的药物），每隔5天喷施1次。株高超过5厘米时，根据地力施肥提苗，比如追施尿素。
2、培育壮苗
（1）冬前应培育壮苗，壮苗的标准为株高8-10厘米，真叶达到2叶1心，叶片绿而健壮，基部直径不超过0.3厘米。
（2）根据土壤的湿润度浇1-3次水，土壤封冻前浇封冻水，并覆盖一层土杂肥、草木灰或细圈肥，肥料的厚度以不见地面但露出叶鞘为宜。
3、浇水补苗
（1）若为秋播苗，立春后葱苗的根、心、叶开始萌发，此时应清理畦面的杂物，防止葱苗被压，同时还要将畦面普搂一遍，以达到保湿增温、促进葱苗生长的目的。
（2）3月份上旬，适时浇返青水，并结合浇水工作亩施10公斤尿素。3月份下旬至4月份上旬，当苗高达到30厘米左右时间苗1-2次，疏密补稀将苗距保持在3-5厘米左右。4月份下旬至5月份初，苗高达到50厘米左右时（此时是葱苗盛长期），做好肥水管理工作，并分期施用尿素、二氨、复合肥等肥料，施肥原则为少量多次，每次可亩施10-15公斤，并结合施肥喷施2-3次复合微肥。
（3）注意防治葱蛆、葱蓟马、潜叶蝇等害虫，以及菌类疾病，发生病虫害时要及时用药。移栽前15天，停止浇水，并做好蹲苗工作，以促使葱苗稳健生长。
4、培土追肥
（1）随着葱白的生长，需及时培土、追肥，培土时不能埋没心叶，培土后应使垄高达到70-80厘米。
（2）追肥可与培土工作一起进行，立秋开始进行第1次追肥，此时可亩施5000公斤农家肥、10-15公斤尿素，施肥后要浇适量的水。
（3）处暑进行第2次追肥，此时可亩施15-20公斤尿素、50公斤饼肥。
（4）白露进行第3次追肥，此时葱白已进入膨大盛期，一般可顺沟亩施1000公斤人粪尿、15公斤尿素、50公斤磷肥、5-10公斤钾肥，施肥后要浇水。
（5）秋分进行第4次追肥，此时可亩施10-15公斤尿素，并培土浇水。白露前后，每隔5-7天喷施1次复合微肥，连喷2-3次，可达到明显的增产效果。
5、收获贮藏
（1）立冬前后，大葱已达到收刨标准，收刨后按照每15公斤大葱为1捆将它们放在冷凉、通风处。每5-6捆为1行，行间留出通道，宽度约为50厘米左右。
（2）大葱在贮存期间怕热（但不怕冷，不过应避免雨水淋到大葱），气温较高时要解捆晾晒。
