1、整地施肥：前作收获后及时深翻土地，深度最好为23~30cm，结合整地每亩施用腐熟有机肥3000~5000kg、磷酸二铵30kg、硫酸钾15kg。2、适期播种：播种期为6月下旬。3、科学管理：喷施除草剂、合理浇水、间苗定苗、追肥、中耕培土以及病虫害防治工作。4、采收：一般10月下旬霜降开始收获。
一、整地施肥
前作收获后及时深翻土地，深度为23~30cm最好。结合整地每亩施用腐熟有机肥3000~5000kg、磷酸二铵30kg、硫酸钾15kg。有机肥和土壤粒子必须要碎。去除杂物，耙平地面按50cm，放线打垄，垄宽度27cm，高度10~15cm，垄顶呈钝圆形。采用畦栽培，可做宽度为60~80cm，高度为10~15cm的高畦，畦间垄沟宽度为20cm，即高畦深沟栽培。
二、适期播种
播种期为6月下旬，夏至播种为宜。播种时在垄顶按10cm行距双行开沟，沟深1cm左右，先浇水，然后撒种，覆盖土壤，可以用麦秸、干草等覆盖。等待芽苗露出白色时揭下覆盖物（最好在傍晚进行），然后用喷雾器喷湿畦面，每天喷一次，连喷3~4天。
三、科学管理
1、喷施除草剂：播种后苗前喷施33%施田补乳油100~150毫升/亩，加水40-50kg均匀喷洒地表，除草效果达90%以上，大大节省劳力，降低管理难度。也能在播种后苗前喷施除草通乳油100mL对水50kg。
2、合理浇水：播种后连续浇2~3次齐苗水，要经常保持垄面湿润，防止忽干忽湿，保证出苗整齐，一般播种后5~7天就可以出苗。只要幼苗期不旱，尽量少浇水，促进肉根向下生长。肉质根膨大期，需水量最大，必须保证足够的水和肥料。胡萝卜整个生育期间，浇水必须要适度，不要大水漫灌，严格控制田间积水，大雨后必须立即排水。否则容易造成肉质根分叉、侧根发达、皮目或凹或凸、甚至根瘤突出，严重影响肉质根的商品性状。
3、间苗定苗：齐苗后，必须及时幼苗。幼苗2片真叶时进行第一次间苗，株距3cm左右，幼苗4片真叶进行第二次间苗，6片真叶时定苗，株距10cm左右，亩留苗2.6万~13.0万株。间苗时要拔掉弱小苗，叶数过多，叶片过厚而短的苗，叶色特别深，叶片叶柄密生粗硬茸毛的苗子，因为这几种苗容易形成歧根、粗芯（木质部发达）或肉质根细小。
4、追肥：从定苗到收获追肥2~3次。如果基肥不足时，可以在定苗后随即进行一次追肥，每亩顺水冲施尿素15kg。肉质根开始膨大时，追施复合肥30kg/亩。肉质根膨大盛期，每亩追加复合肥30kg。
5、中耕培土：每次浇水后立即中耕，保持土壤疏松、透气、保墒，使幼苗生长，肉质根膨大。在肉质根膨大期，适当培育土壤，防止胡萝卜青肩发生，提高外观质量。
6、病虫害防治：一般病害有黑叶枯病和腐败病，前者多是干旱造成的，可喷肥70%甲基托布津可湿性粉800倍液防止蔓延，后者多发生在高温多雨季节，应及时拔除病株，并用生石灰进行土壤消毒处理。虫害有蚜虫和根结线虫。蚜虫可以防治抗蚜威、氧化乐果。防治结线虫难度高，应运用综合防治技术：轮作，与禾本科作物、葱韭菜作物轮作，可使病情明显减轻，深耕，利用线虫好气性、活动性不强的特点，深翻土壤25cm以上，深翻后大量虫卵，从表层翻到下层，可以消灭部分越冬虫源，土层越深，透气性能越差，越不利于结线虫生活。收获后完全清除残株，集中烧毁，土壤消毒，利用夏季气温高，太阳猛烈，在畦面每亩撒施100kg石灰，翻地，浇一次透水，覆盖薄膜，利用膜下高温，可以有效杀死结线虫。药剂防治，3%米乐尔颗粒剂3kg/亩，混细土50kg，80%敌敌畏乳油1000倍液灌根。
四、采收
一般10月下旬霜降开始收获。此时叶子生长停止，新叶不发，外叶变黄萎蔫。
