菌丝生长温度范围地-37℃，温度为25~30℃，子实体的发生温度为18~34℃，最适合22~28℃，要求培养料含水量在60%左右，空气相对湿度在70%以下。需要空气新鲜，氧气充足，生长阶段一般不需要光照，在耳片的原基分化、形成阶段需要一定的散射光。生长最适合PH为6.0~7.5。
一、栽培温度
毛木耳是中高温型菌类，菌丝生长温度范围地-37℃，温度为25~30℃，超过40℃的菌丝停止生长。子实体的发生温度为18~34℃，最适合22~28℃，在这个温度下子实体大量发生，产量高，质量好，负孢子萌发的最佳温度为22~25℃。
二、种植湿度
毛木耳菌丝的生长要求培养料含水量在60%左右，空气相对湿度在70%以下。培养料含水量过高，料底积水，菌丝生长缓慢或停止生长。子实体发育阶段要求高空气湿度，菇房空气相对湿度为85~95%，这种湿度下子实体发育快，耳丛大，耳片厚。但是，空气湿度过高的话，容易被杂菌感染，引起流耳。
三、空气条件
毛木耳是一种好的气性真菌，在生长发育过程中，培育室（棚）空气新鲜，氧气充足，菌丝生长胜盛，子实体易形成、伸长、开片。通风不良，二氧化碳积累过多，菌丝体和子实体的生长受到抑制，杂菌污染。
四、光照条件
毛木耳菌丝的生长阶段一般不需要光照，在耳片的原基分化、形成阶段需要一定的散射光。光的强弱直接影响耳朵的颜质，在弱光条件下耳朵的颜色淡，毛短，细。光线强，耳朵颜色深，毛长、粗。
五、酸碱度
1、毛木耳菌丝的生长最适合PH为6.0~7.5，PH为4.5以下或8.5以上菌丝生长弱，生长速度慢。子实体生长期PH为5.2~8.0，最合适的PH为6.5~7。
2、毛木耳是中高温型耳类，从春夏到夏秋栽培，生活力强，适应性广，抗霉菌能力强，毛木耳耐碱性强，适当提高培养材料PH可抑制杂菌生长。
