杨梅喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。主要产区以在山麓地带的最多。由于地势较低，土壤含水量多，山麓地带杨梅果实味道稍淡薄。
一、杨梅的成长习性
杨梅喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候海拔125-1500米的山坡或谷林，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，也就是北纬20-31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相似，但其抗寒能力强于柑桔、枇杷。
二、地形对杨梅的影响
1、山麓坡地带：主要产区杨梅在山麓地带最多。由于地势较低，土壤含水量较多，杨梅果实味道稍微淡一些。
2、山谷：这种土层深，费用高，杨梅果型大，质量好。
3、陡坡地带：这种土较薄，可实现果实大，味道好，但产量较低。
三、杨梅的品种介绍
1、东魁
东魁杨梅原产于浙江黄岩，因果实特大而闻名。其主要特点：果实不圆，单果重20~25克，果色紫红，肉柱粗，可溶性固体物13.5%，糖含量10.5%，果汁含量74%，酸含量仅1.35%，远优于其他杨梅。
2、晚稻杨梅
晚稻杨梅的成熟期比其他品种晚15-20天，因此被称为晚稻杨梅。晚稻杨梅浙江舟山市原产，是浙江杨梅的优良品种之一。其主要特点：果实球形，平均单果重11.2克，紫黑色，肉质细腻，酸甜可口，汁多香，肉柱和核容易分离，可食率为94%~96%，可溶性固体物为12.6%。果实在六月底成熟。晚稻杨梅大小年不明显，品质优，可适量种植。
3、大叶细蒂杨梅
大叶细蒂杨梅产于江苏吴县。其主要特点：果实圆形，平均单果重15克，果肉紫红、柔软、多汁，可溶固体物10%。果实在六月下旬成熟。该品种成熟后不易落果，耐贮藏，丰产但有大小年，可少量栽培。
4、小叶细蒂杨梅
小叶细蒂原产江苏吴县洞庭东山和溧阳、常熟、无锡等。树冠高大，直立，枝条细长，枝条多，叶披针形，全缘或前端略有细齿，前端略有反卷，基部呈楔形。果实中大，扁圆形，平均单果重10.5克。肉柱圆形，排列紧密，果面平坦，完全成熟时果面深紫红色肉厚，质硬，风味甜，质量上等，含有可溶固体物12.1%。从六月底到七月初成熟。树势强，结果率高，丰产优质，采前不易结果，耐贮藏运输，有大小年结果现象。
5、早荠蜜梅
浙江省农科院园艺所等部门从荸荠种植杨梅中选出的实生早熟品种，6月上中旬成熟，比普通荸荠种提前10多天收获。树势中庸，叶小，两侧略向上。果实扁圆形，成熟时果面深紫红色，明亮，单果重约9克，可溶性固体物含量12.4%，食用率93.1%，味甜酸，质量优良。该品种进入结果期早，抗逆性强。开花期比一般早20天，避免了“落黄沙”的危害，是该品种结实率高、产量稳定的原因之一。
6、晚荠蜜梅
晚荠蜜梅是浙江省农业科学院园艺研究所从主栽品种菱角种中选出的优质晚角梅新品种。该品种比荸荠种延迟成熟5天以上，新鲜食品和加工质量优良，丰产性好，性状稳定，2003年1月通过浙江省科技厅组织的成果鉴定。该品种在浙江余姚4月4-15日开花，7月5-10日果实成熟，丰产性好，4年产量达5.7公斤，6年产量达36公斤，比荸荠种增产15%以上。果实深紫红，果面无杨梅花光泽美丽。甜味浓郁，口感好，肉质致密，贮藏性好。平均单果达到12.5克以上，生食和加工质量优良的果实食用率达到95.6%，可溶性固体物质含量达到13.7%，最高达到15.7%。每年有30-40%的春梢和夏梢不结果成为下一年的结果预备枝，因此产量稳定的年结果不明显。
7、水晶杨梅
水晶杨梅又称“白沙杨梅”，颜色像玉一样闪闪发光，果实圆体大，味道鲜甜。但是，这种杨梅树很难培育，从育苗、成林到大量结果，需要20年的时间。
8、大炭梅
大炭梅原产杭州、余姚等，树势中等，树冠不整齐，树枝细长。叶片厚而稀疏，长椭圆形或宽倒卵披针形，边缘略波形。果大，圆形或圆形，果底部平坦或凹陷，重14克左右，果梗极短，肉柱长度不同，尖头或纯头尖，果面粗糙不平，色浓红而带黑。肉质柔软，汁多，含有可溶固形物9.9%，味道浓郁，甜酸适中，质量优良。7月上旬成熟，水果贮藏性差，抗病、抗旱能力弱。
