1、种植温度的控制：土豆种子发芽需0度以上，低于0度种子会冻死，无法发芽。2、种薯催芽：土豆种薯具有休眠的特点，所以要对处于休眠状态的种薯进行催芽。3、覆盖地膜：冬季种土豆需要覆盖地膜进行保温，也可以适当种深一点。4、田间管理：主要是松土除草，使土豆苗更好的吸收营养，防止杂草跟土豆争夺营养。
一、种植温度的控制
1、土豆耐寒，但土豆种子发芽需要0度以上。温度低于0度，会把种子冻死，芽也发不出来。
2、如果想在冬季种植，当地的温度必须在0度以上时再种植。温度过低的话，也可以在大棚里面种植。在大棚里边儿种植也要防冻，还要做好大棚管理工作，比如通风、盖地膜等等。
二、种薯催芽
由于土豆种薯具有休眠特征，且有些土豆休眠期长，如果将处于休眠状态的种薯进行播种，种薯不易发芽，导致发芽及出苗不整齐，甚至烂种，因此需要对种薯进行催芽。
三、覆盖地膜
冬天种土豆，土壤温度低。因为天气太冷了，所以种土豆需要覆盖地膜保温。如果是露天种土豆的话，种的时候可以稍微种深一点，深度大约是10厘米左右的样子，这样也能够保暖。
四、田间管理
田间管理，主要是松土除草，松土能让土壤疏松透气，使土豆苗更好的扎根，吸收营养，土豆可以长得更大。除草主要是为了防止杂草与土豆争夺营养，不利于土豆的生长。
