1、种植：选择合适的大蒜品种，在疏松肥沃的土地上播种，播前要施加基肥，大蒜生长期要适量、及时浇水施肥。2、田间管理：苗期、花茎伸长期和蒜头膨大期都要施加复合肥，以促进大蒜的生长；大蒜播种后要保持土壤水分充足，但不能积水，幼苗期要根据土质灌水1~2次，蒜薹伸长期则更要加强肥水管理。
一、大蒜怎么种植
选择合适的大蒜品种，在疏松、肥沃的土地上种植，播种前撒施基肥。大蒜不同生长时期需要的浇水量不同，播种期需要保证充足水分；平常根据大蒜生长情况进行合理施肥即可。
二、大蒜的田间管理
1、追肥
（1）幼苗期：每667㎡施复合肥15~20公斤，以补充底肥不足。
（2）花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~20公斤，确保养分充足，促进旺盛成长。
（3）蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~15公斤，以确保丰富的养分促进大蒜膨胀。
2、浇水
（1）大蒜播种后，土壤要水分充足，但不能积水，确保出苗整齐。
（2）幼苗期要根据土质灌水1~2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗的抗寒性。
（3）花芽、鳞芽分化期，及时浇返青水。
（4）蒜薹伸长期，加强肥水管理，要连续浇水，保证畦面不干，以水促薹促进叶片生长，蒜薹采收前2~3天停止浇水，增加韧性，以利采薹贮运。
（5）蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5天停止灌水， 促进叶部的同化物质加速向蒜头转运 。
