1、播种管理：将发酵好的培养料铺在畦床上，待料温下降到35℃以下时即可开始播种，可采用撒播或穴播，接种后要用塑料薄膜覆盖保温保湿。2、养菌覆土：播种3天后每天要揭开薄膜通风换气，将畦床温度保持在15~34℃，培养料表面干燥时要喷雾化水增加湿度，待菌丝扩散到培养材料的2/3时即可覆土，最好选择肥沃的土壤。3、诱导出菇：覆土10~15天后要喷催蕾水，同时要掀开薄膜通风换气，加快进入出菇阶段。
一、播种管理
将发酵好的培养料均匀地铺在畦床上，料厚约8cm，稍微压实，当料温降至35℃以下时开始播种，播种采用撒播或穴播方式，每100㎡菌种用量100~150袋。接种后，在畦床的两侧用竹片插成弓形，用塑料薄膜覆盖保温保湿。
二、养菌覆土
播种后3天内应紧罩畦床薄膜，3天后每天开始揭膜通风换气1~2次，每次20~30分钟，同时保持畦床温度15℃~34℃。如果培养料表面失水干燥，可采用轻喷雾化水维持湿度。通常经过15~20天的养菌培养，当菌丝扩散到整个培养材料的2/3时，就可以覆土。土壤应选择肥沃的稻田土或糠土，覆土层厚度为3.5~4cm。
三、诱导出菇
覆土10~15天后，菌丝体发育更加粗壮，并发生少量爬上土层形成菌索，此时应喷催蕾水，提高畦床空间湿度至90%~95%。同时，掀开两端薄膜加大通风换气，迫使菌丝向下倒伏，加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过5~7天的诱导催蕾管理，当发现土层内大量白色粒状原基时，再喷一次出菇重水，保持土层适度湿润即可大量出菇。
