1、温度：香芋生长的适宜温度是15~35℃，所以温度低于15℃时进行育苗，高于此温度再移栽定植。2、合理密植：选择明亮通风好、土壤有机质含量高、灌溉方便的田块。3、田间管理：发棵期适当追肥1~2次，香芋喜潮湿怕干旱，发棵期切忌穴内积水，培土是提高芋头产量的重要措施。播种后，出苗前，喷一次乙草胺或都尔除草剂。4、病虫害防治：及时预防、治疗病虫害。5、收获和贮藏：10月中旬可收获，留种田11月挖取。
一、温度
适合香芋生长的温度在15~35℃，当气温低于15℃时需要进行育苗，等气温稳定在15℃以上时即可移栽定植。
二、合理密植
选择光照、通风条件好、土壤有机质含量高、灌溉方便的田块，以周围无遮蔽为宜。年前深翻一次，让土壤充分冻垡，做成2米宽的畦，在畦两旁和中间挖定植穴，穴深在20厘米，株距在50~60厘米。在播种前，需要在穴低施少许复合肥，并施适当的腐熟有机肥做底肥，盖薄土作为隔离种、肥层，每个穴播种1粒苗。
三、田间管理
1、施肥
香芋需肥量少，在发棵期适当追肥1~2次，结芋膨大期在两株中间开小穴，施入复合肥25g、尿素15g，盖土进行浇水。
2、控水
香芋喜欢潮湿的环境，害怕干旱，发棵期切忌穴内积水，应尽早开沟排水。香芋的结芋期生长旺盛，需水多，如果恰逢碰到高温、干旱的天气，可以日灌、夜排。成熟期土壤保持湿润即可。
3、培土
培土是提高芋头产量的重要措施，5~6月是芋头生长旺盛期，初结仔芋，这时候应及时铲沟土或盖蔸培土。
4、除草
播种后，出苗前，喷一次乙草胺或都尔除草剂，茎、叶封行前除草一次，然后茎、叶盖地，杂草无法生存。
四、病虫害防治
1、病害防治
香芋的常见病害主要有疫病和腐败病两种。在疫病的发病初期选择用甲霜灵、杀毒矾等，任意选择一种加农用链毒素喷雾，连喷三次。腐败病选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍。53.9%可杀得200倍液，1：1:100波尔多液75~100升/亩，间隔7~10天一次，连防2~3次。
2、虫害防治
常见的地上虫害有红蜘蛛、蚜虫、绿蛆、黑蛆等，常见的地下虫害有地老虎、蛴螬、红丝线虫等，可以用好克螨、绿菜宝等杀螨剂或杀虫剂进行防治。
五、收获和贮藏
在10月中旬，香芋的茎叶自然枯萎便可收获上市，留种田宜在11月上旬、初霜前几天挖取。采挖后的香芋如果数量少，可以袋装放入室内稻糠之间，数量多时可选择室外朝阳、避风的高地挖窖，一层干稻草，一层香芋地摆放，贮藏完成后封穴，盖土呈凸形，盖草防水。
