常规种植时，大蒜的亩产量通常为2500斤左右，若密度适宜、管理得当，则亩产量通常可达到4000-6000斤左右。如果想提高产量，可将播种时间选在9月底至10月初，待蒜苗露尖时要适当浇水覆土，蒜苗第1次露尖时可结合浇水亩施20公斤硫酸铵，大棚种植时要做好保温、通风等工作。
一、大蒜的亩产量
1、一般产量
（1）在常规种植的条件下，大蒜（蒜头）的产量一般为2500斤左右/亩，如果种植密度较适宜，且管理得当，则产量一般可达到4000-6000斤左右/亩。
（2）白露末秋分初是大蒜的适播期，具体时间为每年9月底至10月初。大蒜的播种适温为17℃左右，北方地区可进行春播。
（3）为了提高发芽率，可在播种前将蒜瓣晾晒1-2天。
2、增产方法
（1）覆土
①蒜苗露尖后浇1次水，并覆盖一层厚度为3-5厘米的细土。
②蒜苗第2次露尖时，再次浇水、覆土，如此循环3-5次便可让苗茎的高度达到10-15厘米。
（2）施肥
①蒜苗第1次露尖时，结合浇水亩施硫酸铵20公斤，健壮幼苗无须追肥。
②施肥时可将肥料溶于水，不可撒施后再浇水。
（3）控温
①大棚种植时，白天将温度保持在20-25℃，晚上保持在15℃左右。
②温度较高时要通风降温，避免大蒜的叶片黄化、腐烂。温度较低时，晚上要覆盖草苫。
二、大蒜的种植方法
1、整地做畦
（1）播种前要将田间的石块、杂物清理干净，随即深翻20厘米。
（2）翻耕后，将种植地耕成畦田状，以便进行排灌，畦田的大小可根据实际情况而定。
2、播种覆土
（1）播种对象为个头较大、质量较好的蒜瓣，播种前要剥除茎盘和外皮，并晾晒1天。
（2）将蒜瓣按照适宜的间距播入土壤中，播种深度为1厘米左右，播种后要浇透水。
3、提供水肥
（1）亩施5000公斤有机肥作底肥，耕地时将肥料混入土壤中。播种后，每个月追施1次复合肥，施肥后要浇水，确保蒜苗能最大化吸收养分。
（2）从种子发芽到收获，整个生育期都要为大蒜提供充足的水分。
4、田间管理
（1）定期除草，防止杂草与大蒜争夺水肥。
（2）田间发生病虫害时，要第一时间防治。
