1、选择良种：需要人工去皮并分瓣，再去除大蒜的托盘与茎，按照小、中、大与蒜心来进行分级处理，每粒重量5克左右。2、适期播种：大蒜是喜冷凉作物，具有自然休眠的特性，所以要注意播种时间。3、播种密度：蒜瓣大，则养分充足，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。4、整地播种：种植时必须施足底肥，在前茬作物收获后要及时施肥。
一、选择良种
1、需要人工去皮并分瓣，再去除大蒜的托盘与茎杆，并按照小、中、大与蒜心来进行分级处理。
2、小的蒜瓣选种时，要纯白没有红筋、没有明显伤痕、没有光皮等。
3、因为选种好种子的大小是以后高产的关键，所以每颗重量最好在5g左右。
二、适期播种
1、大蒜是喜冷凉作物，有自然休眠的特性，如果播种过早则会因为还在休眠期内不能出苗，并且在生长后期植株的底部叶片还容易枯黄。
2、播种过晚，会因为没有养分积累而蒜苗较小，大蒜茎叶的生长期变短，变少，还容易导致大蒜头较小，导致品质受到影响。
三、播种密度
1、蒜种的大小与含养分的多少有很大关系，蒜瓣越大体内养分含量越多，后期出苗的植株根系更发达，叶片更多，收获时蒜头会更大。
2、所以在播种时最好选择比较大的蒜瓣做种，播种时选择4-5克重的蒜瓣做种子，用种量为130-150千克，每亩播种3.3万株左右。
四、整地播种
1、如果想要大蒜高产量并质量好，种植时就要施足底肥，大蒜的前茬作物收获时间距离大蒜种植时间很近，所以前茬作物收获后要及时施肥。
2、每亩要施入腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施肥后耕翻耙平，每80厘米分一条线，以线为准在两边做一个高10厘米、宽50厘米的高畦。
3、每隔3畦在铲出一个高15厘米的高畦埂，以便浇水时挡水。
4、在整平的50厘米宽的高畦上，挖4条深6-7厘米的沟，按照10厘米的株距摆放好蒜瓣，在用土盖好填平后浇水。
