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苏州桂花冬酿酒冬至前必酿造一次

桂花--农村创业网

桂花冬酿酒好喝吗

苏州的冬酿酒色泽淡黄或金黄,较浓郁,并搀有桂花糖,酒中漂着些细细的小桂花,味道甜淡,清香扑鼻。斟酒入杯,酒香渐渐泛起、然后扩散,最后满室皆是暖暖的甜甜的香气,让人不饮先醉。冬酿酒度很淡,老少妇孺均能喝上两杯,不过也听说有酒量很好的人沾唇即醉的。

在冬至的节日餐桌上,冬酿酒尽显古城本色,体现了浓浓的本土文化。这一杯杯桂花郁香、甘甜爽口的冬酿酒,给苏州合家老少带来了过年般甜美的氛围。每年冬酿酒喝过,就可以期盼明媚的春天;而冬酿酒的桂花,又恰恰是金秋的符号。如此说来,冬酿酒忽然就有了象征主义的眉目。

桂花冬酿酒怎么样

不知何时,桂花酒开始用雪碧瓶装着卖了,酒的颜色是碧绿碧绿的,味道没有儿时的香甜。这样的冬至桂花酒,便应景式地与家人举杯浅尝,成了一种仪式。

早在唐宋,古人的酒都是米酒、黄酒的雏形。现在人喝的白酒是蒙古人侵宋后将中亚的蒸馏技术带到中原的。江南苏州的桂花冬酿酒是留存到现在中国人古老与本真的酒味道。翻开典籍,桂花冬酿酒又称“三白酒”,即“以清泉水浸白糯米,以白面造麴酿成者”。

桂花冬酿酒只有3度,喝起来是充满桂花香味甜甜的酒酿饮料,以花入酒,又是满满家常气息桂花,江南小情调,你只要浅酌一小口,就完全能体会,只有苏州这种气质的城市,才会出现如此的饮料。

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