蔷薇的观赏价值
蔷薇属是世界著名的观赏植物之一。在中国已有悠久栽培历史，远在1630年王象晋作《群芳谱》，1688年陈淏子作《秘传花镜》，1708年汪灏作《广群芳谱》，均已有蔷薇、月季花、玫瑰花、木香花的记载。
欧洲蔷薇在18世纪以前只有法国蔷薇、百叶蔷薇和突厥蔷薇等少数种类，但缺少四季开花的品种，也没有开黄花的品种。18～19世纪中国引入蔷薇后，与原有品种杂交和反复回交，培育出月季花、香水月季、野蔷薇和玫瑰花等品种。蔷薇属植物花香宜人，许多种的花瓣可提炼珍贵芳香油，常用种类为突厥蔷薇、玫瑰花、山刺玫、野蔷薇等。
蔷薇的营养价值
蔷薇属38个野生种果实（以下简称蔷薇果）的经济性状进行了分析，并测定了VC、VE和胡萝卜素等重要维生素的含量。蔷薇果VC含量在该属种间差异很大，以秦岭蔷薇的含量为最高（2576mg/100g），德钦蔷薇的含量为最低（49mg/100g）。胡萝卜素含量种间差异明显，以软条七蔷薇的含量为最高（19.24mg/100g），黄刺玫的含量为最低（0.06mg/100g）。
VE含量种间差异较小，在1.34mg/100g（黄刺玫）至3.86mg/100g（硕苞蔷薇R.bracteata）之间。对蔷薇亚属54种野生种果实重要维生素含量的统计分析表明，维生素含量与分组具有一定相关性，尤以VC含量与分组的相关性最为明显，桂味组和小叶组Vc含量很高（均值都高于1800mg/100g）；合柱组、月季组、木香组和硕苞组含量很低（均值都在300mg/100g以下），芹叶组除宽刺蔷薇VC含量很高外，其余种类含量都很低（均值为190mg/100g）。胡萝卜素含量与分组也具有一定相关性，桂味组、芹叶组、合柱组和硕苞组的胡萝卜素含量较高，均值在6mg/100g以上；月季组、小叶组和木香组含量较低，均值在0.4mg/100g以下。
