豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5~13厘米，宽4~7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形;托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛;花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6~9月。
豇豆的形态特征
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。
叶为三出复叶，自叶腋抽生20～25cm长的花梗，先端着生2～4对花，白、红、淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30～70cm，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子16～22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。
1）培育壮苗：保护地栽培应选用中晚熟、高产、抗病、适应性强、适宜密植的品种。一般采用护根育苗法可减少伤根，有利于缓苗。种子处理方法及营养土配制、床苗土消毒等方法均与菜豆基本相同。育苗一般采用营养钵护根育苗法，以减少起苗伤根，有利于定植后缓苗壮秧。营养钵的直径为8厘米。营养土要用3年内未种过棉花和豆科作物的疏松肥沃园田土，可将腐熟鸡粪2份、马粪2份、园田土4份，充分混匀后过筛，装在营养钵内。装土时不要太满，最好装至营养钵高度的3/4。整齐摆放在苗床上。育苗床应用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或10％双效灵水剂250倍液，均匀浇灌苗床。
播种前，先浇足底水，水渗下后，每个营养钵点种3～4粒种子，盖3厘米厚的营养土。加强苗期管理，适时放风炼苗，控制幼苗徒长，及时拔除病苗。
2）重施基肥，适时定植：豇豆忌连作，最好选择3年内未种过棉花和豆科作物的地块，前茬作物收获后清理园田，施腐熟优质有机肥75000千克/公顷以上，与土壤混匀，做畦或起垄。定植时，再沟施过磷酸钙300～4500千克/公顷、草木灰750～1050千克/公顷或硫酸钾150～225千克/公顷，拌匀后搂平。
定植前，闭棚用福尔马林50～100倍液1～1.5千克/平方米进行土壤消毒，密闭一昼夜，放风7～10天后定植或用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，对棚室土壤、屋顶及四周表面进行喷雾消毒。
定植时为防蚜虫，地面铺设银灰膜，也可在棚室四周挂银灰色灰膜条，条宽15厘米。
3）巧施追肥：定植后以蹲苗为主，控制茎叶徒长，促进生殖生长，以利形成较多的花序。结荚后，结合浇水、开沟，追施腐熟的人粪尿15000千克/公顷或复合肥75～120千克/公顷，以后每采收两次豆荚追施一次尿素，每公顷75～150千克、硫酸钾75～120千克，或每采摘一次追肥一次，用量可减半。为防植株早衰，第一次产量高峰出现后，一定要注意肥水管理，促进侧枝萌发和侧花芽的形成，并使主蔓上原有的花序继续开花结荚，延长叶龄，这样就在第一次盛荚期后20天左右出现第二次盛荚期，可延续结荚30天左右。
进入生长盛期，可用0.3％磷酸二氢钾进行叶面施肥，防止早衰。
为促进豇豆根瘤提早共生固氮，可用固氮菌剂拌种，人工接种根瘤菌，方法同菜豆。
