番茄（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄大棚越冬栽培，在整个番茄开花结果期的前半期处在比较低的温度条件下，同时大棚内湿度较大，番茄的花粉不易自然散出授粉，故可以采取晴天中午敲花或放养熊蜂辅助授粉，以提高坐果率。目前农户还是采用生长激素——防落素处理，促进和保证坐果，但是必须严格掌握正确的使用方法。
一、选用防落素处理
不提倡使用2，4-D，2，4-D原本是除草剂，药性强烈，容易发生药害，在国外已有多次试验报导，对人有害，在国际上早已被禁止使用。用防落素比较安全，防落素化学名称为对氯苯氧乙酸，又名“番茄灵”，采用喷花技术既可省工省时，又可促进坐果。温州市农科院蔬菜所番茄组成员，于2009年1-3月在试验田进行了几种不同类型的激素对番茄的影响试验，从表1可以看出，2，4-D和防落素相比，2，4-D药效快，保花保果效果好，但易产生畸形果；防落素较安全，不易产生畸形果，但药效较慢。使用防落素可以大大减少畸形果率，并且使用浓度也明显低于使用2，4-D的浓度。
二、防落素使用浓度
防落素的使用浓度一般为14-16 mg/L，浓度太低作用不显著，过高易出现畸形果、空洞果。浓度还应随外界温度的变化而变化，一般来说，高温时取浓度低限，低温时取浓度高限。在施用前最好先进行蘸花试验：选蘸几朵正常花，若4~5天内所蘸花的子房开始膨大，即表明浓度适宜，可以用此浓度普施。过早膨大说明浓度过大，膨大过晚说明浓度过小。
三、喷花适宜期及喷花部位
现在市场上见到的防落素比比皆是，在使用方面，有的写着防落素使用时，尽量浓度降低，这一点是好的，但是同时写着防落素喷花的部位为全株喷施，这是完全错误的，这是对使用防落素的一种误导。
①喷花时期采用小喷雾器喷花，当一个花穗有2~3朵花开放时喷花最好。不要在一个花穗第一朵花蕾快开时涂花式喷花，这样会影响后面几朵花开花结果，同时易产生药害。喷花时切勿把防落素药液喷到植株嫩叶及生长点（脑头）上，否则也会发生药害。
②喷花部位喷花时应喷在花的背面，即花柄和花萼处，而不要喷在花瓣上。这是因为造成番茄脱落的根本原因是在花萼和花柄连接处脱落酸浓度的增加，当脱落酸达到一定的浓度后，造成花柄和花萼分离即落花落果显现。根本原因是脱落酸和生长素浓度比例失衡造成的。这样我们只要抑制在花萼和花柄连接处脱落酸的增加，就可以促使番茄坐果，而将防落素喷在花萼和花柄连接处，就可以有效地抑制脱落酸的形成，且促使生长素的形成。一般一个花穗喷一次，就可坐果2个以上。
③喷花时温度以天气及棚内的温度为主要依据，选温度在20—25℃的时间内喷花效果最好。因此，秋季9~10月或者夏初5-6月气温很高的时期，一般为下午5:00以后喷最适；晚秋和春季3-4月，则为上午9:00-10:00或下午3:00-4:00为最好。在冬季低温时期选多云或晴天上午10:00至下午2:00为最适，当大棚温度在15℃左右时也可以喷花。但是在冬季和早春阴雨天不要喷，因为喷防落素后，阴雨天防落素液不容易干燥，残留液会传导到生长点而发生药害。
④喷花间隔期喷防落素间隔天数，在春秋季节，湿度高的时期，一般间隔3~4天，早春季节温度低的时期，每隔5~6天，一般在上一次喷花可以看得到花萎蔫，果实开始膨大坐果时，再喷下一次，这样可以做到不重复喷花。如果遇到连续阴雨天，待天气转晴后再喷，已开放的番茄花再喷也有效果。
四、喷花后的田间管理
为了提高经济效益，在幼果期及时摘去没有价值或价值低的次品果（病果、畸形果、裂果、小果）。由于有些番茄品种生长势和坐果力强，如国外的FA-189、FA-516、好韦斯特、倍盈、FA-1420，国内的浙杂、瓯秀系列，采用防落素处理后，有时单穗结果过多，因此要采取适当疏果。正常生长状态的植株，一般第一穗果留2-3个，以后每穗留3-4个，最多留5个，单穗不要结果过多，要求穗穗能结果，尤其是每穗果，要求大小一致，当一穗果已结3-4个小果时，后面开的花或小果必须及时摘去，总之要求采收的果实都是大小均匀的优质商品果。
