青菜中含多种营养素，富含维生素C。下面一起来看看青菜的种植技术
1、选择土块：选择土层深厚，灌溉条件好，土壤、水质和空气无污染的稻田和旱地。
2、选用良种：充分利用本地青菜农家品种优势，选用当年无病、无虫、健壮青菜原种，进行提纯复壮，统一供种。
3、适时播种：一般10月上旬为最佳播种期，利用中稻田或大豆、花生收获后空闲土地做苗床。按苗床与大田比1:7育苗，床土整细整平。
4、合理密植：菜苗30天后移栽，11月中旬要移栽完，一般行距66.7厘米，株距33.3厘米，每亩栽3000株，土块肥力好的适当稀植，选阴天或晴天早、晚移栽，栽后浇1次定根水。
5、科学施肥：青菜是越冬作物，生长期长，吸收性强，第1次施肥在植后3-5天进行，每株施人粪窖火土灰500克;第2次施肥在移栽后60天进行，施稀释人粪尿即可。青菜不发生病虫害，不需使用农药。
6、适时收获：青菜收获最佳时期为次年3月中旬，老嫩适当，洗净，制成菜胚，既可防止烂脚叶，又能提高产量和质量。
青菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，因其营养价值高而备受欢迎。然而，在家中种植青菜之前，首先需要了解的是如何进行青菜种子的育苗。那么，如何进行青菜种子的育苗呢？接下来，让我们一同探讨一下吧。
1、蚜虫：40%乐果乳剂1500倍液，或深圳瑞德丰产的克蚜宝1500倍液喷雾。2、小菜蛾、菜青虫：90%晶体敌百虫800倍液喷雾杀戮。3、菜青虫菜螟：用90%的结晶敌百虫800倍的液体或25%的中科美铃1500-2000倍的液体喷射治疗。4、黄曲条跳甲：用90%的结晶敌百虫800倍的液体。
青菜可以用碱水浸泡去除农药。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。除此，还可以采用浸泡水洗法、储存法、晒干法和盐水清洗法等去除农药残留。
青菜对养分的需求特点与叶菜类相似，但由于青菜生长缓慢，对营养的需求吸收较慢，氮磷钾可按日常蔬菜施肥来进行追施，以氮肥为主，在生长盛期施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥，生长中后期可间隔性喷施叶面肥。种植青菜，在大田耕种后，施用蔬菜专用复合肥50公斤作为基肥，定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5公斤。
可反复收割的青菜有韭菜、蒜苗、芦笋、生菜、空心菜、椿芽苗、紫苏、香菜、芹菜、白菜、葱等。其中，清晨收割的韭菜最为鲜嫩，收割时要在米黄色叶鞘处下刀，留茬高出地面3~4厘米为宜；大白菜若从最外层叶子开始收获，则可从内部继续生长，一棵白菜就可以吃上很长时间；芹菜只要保留中间的芯部和根部，就可以再次发育。
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