一般我们在池塘边或者小河边都能见到象牙菜的身影，只是万万没想到的是，它的根味道十分鲜美，能制作成美味的佳肴。象牙菜对环境是有一定的要求，由于它属于水生植物，因此喜浅水沼泽地生长，在野外水域区十分常见。
象牙菜是哪里盛产的
象牙菜目前在云南、贵州和广东种植规模大。最开始象牙菜也是在云南和贵州的人们开始发觉，后广东地区销量高，受到欢迎后才慢慢引进种植。其实象牙菜在很早以前就开始食用，因为它属于野菜，所以大多人都没吃过也听得少，后来随着它的市场打开后，才开始实现大规模种植。
象牙菜海南可以种植吗
海南适合种植象牙菜，因为它符合象牙菜的生长要求，我们一般从以下两点来看
1、温度：象牙菜在5℃以上都能存活，但是想让它根茎长得更好，一般在26℃上下是最适宜的，因此目前许多商家搭建大棚也是方便控制温度，使其产量更高。
2、土壤：象牙菜一般喜爱生长在干净没有污染的水域，土地比较松散就可以。主要还是要及时灌溉，毕竟它属于水长植物。
象牙菜的种植技术
1、前期搭建：象牙菜可以在水稻田里种植，但是为方便管理，目前大多选用大棚种植。
2、育苗：象牙苗种植的土壤需要充分翻松，并且加入水分呈泥状。一般插入9厘米左右，并且间距不得少于40厘米，一般在十天左右就可以活。
3、生长期管理：在生长过程中，一般一个月左右就需要换一次水，剪去枯黄烂叶。
4、虫害：象牙菜的根茎容易被钉螺啃食，所以在种植前期可以撒茶敖，并且生长期间做好通风效果。
5、采收：一般条件下我们20天就可以采收，采收时注意不能过力，不然拔断根影响它后面的再生长。由于象牙菜不好保存容易变质，最好能放冰箱或者气温低的地窖中储存。
现代人已经不像过去那么追求鱼肉荤食，反而喜爱野菜野味，因此象牙菜这种纯天然蔬菜广受好评。许多种植区域对象牙菜的种植规模也在不断扩大中，这种新型农业产品正一步步不断壮大，相信在不久的将来也会越来越火热。
