鲳鱼怎么做好吃：红烧鲳鱼
材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
红烧鲳鱼的做法：
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。
鲳鱼怎么做好吃：清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根。调料A料：盐1小匙。调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙。调料C料：酱油1小匙。
清蒸鲳鱼的做法：
1、姜清洗，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，清洗。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱清洗，切段，红辣椒去蒂，清洗，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
鲳鱼怎么做好吃：干烧鲳鱼
材料：鲳鱼，葱，姜，蒜，调料：料酒，酱油，盐，白糖
干烧鲳鱼做法：
1 鲳鱼去净鳃，内脏清洗，在鱼的两面用刀划上几道；2 葱、姜、蒜切末；
3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
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