章鱼就是我们说的八爪鱼，在海边的人都知道，章鱼不但味道鲜美，还是个食补的好材料。比如身体虚、浑身没劲、气血不足，吃点章鱼就能补一补。
“章鱼保罗不要觉得委屈，谁让它营养丰富呢？”解放军305医院营养科主任信秀容笑着说，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。
章鱼的做法很多，冠军队所属国西班牙著名的海鲜饭，章鱼就是主要用料之一。此外，还能红烧章鱼、辣烤章鱼串、章鱼炖猪脚汤、或者做成章鱼小丸子等。
但营养专家建议，辣烤、红烧，都涉嫌增加油脂，因为章鱼本身也含有一定的胆固醇，尤其是血脂高的人不适宜这么吃。
章鱼小丸子味道虽好，还增加了蔬菜，但总还是有油炸的程序，所以也不是最推荐的吃法。
最好能像广东人一样，用章鱼干煲汤或者把新鲜章鱼涮着吃，比如莲藕章鱼汤、章鱼猪脚花生汤等。这样鲜味全出来了，又限盐限油，营养成分溶在汤中，吸收充分。
好东西也要限量，每次食用4两左右就好。
有些人总是会把它和鱿鱼、墨斗鱼弄混，其实只要看爪子就能分出来，章鱼比较短圆，足的数目有8只。
八爪鱼又名章鱼，遍布全球各大洋的热带和温带海域。由于八爪鱼具有较高的营养价值，它是一种高蛋白低脂肪的食材，因此烤八爪鱼成为人们喜爱的一种美食，并且目前也已经实现了商业化养殖。那么，关于章鱼养殖的前景如何，让我们一起来了解一下吧。
章鱼的智商很高，在章鱼智商测试实验中，经过几次失败，章鱼可以探索出运用开瓶盖的方式获得食物，而乌贼难以做到，几天后人们重复了原来的实验，章鱼还掌握着几天前学到的正确方法。但是，乌贼隔着玻璃寻找食物的方法全部忘记了。显然在头足类软件动物家庭中，各成员的智力不同，大自然赋予章鱼的能力最强。
章鱼是海洋软体动物，被称作“八腕类”，而不是鱼类。章鱼是肉食性动物，主食瓣腮类和甲壳类动物或者浮游生物，章鱼甚至会为了保证肌肉红蛋白结构稳定不被氧化而和抹香鲸大打出手争夺虾青素资源。章鱼的智商很高，具有“概念思维”能力，从小就可以独自学习捕食、伪装、寻找更高的住处的本领。
章鱼、鱿鱼和墨鱼都不是鱼。章鱼属于软体动物，鱿鱼和鱿鱼都是一种贝类。章鱼、鱿鱼和墨鱼的区别：章鱼以虾蟹为食，墨鱼以甲壳类为食，鱿鱼以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼等为食。章鱼，又称八爪鱼。墨鱼，又称墨斗鱼。鱿鱼，又称柔鱼。章鱼用吸盘沿海底爬行，墨鱼有很厚的石灰质内壳，鱿鱼头部两侧有一对发达的眼和腕足。
从章鱼的别称“八爪鱼”就可以知道，章鱼有八只脚。章鱼属于头足纲最大科，它与其他头足纲动物一样都有三个心脏，两个负责血管输送血液，另一个则输送充氧血经由身体的其他部分。章鱼是有牙齿的，它的嘴里有一对类似鹦鹉喙状的颚片，可以切碎食物，底部为齿舌，可以帮助吞咽食物。
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