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英国鳕鱼获得MSC认证

鳕鱼

Lglo Foods Group集团宣布旗下英国品牌Birds Eye所有的鳕鱼和黑线鳕手指鱼条产品获得MSC认证。今年9月后,在英国市场销售的全部Birds Eye品牌鳕鱼产品将带有蓝色生态标签。至此,英国市场中约有5,200吨获得MSC认证水产品,年销售量增加了20%。英国市场每年Birds Eye品牌鳕鱼手指鱼条销售量超过1.85亿。

推广生态可持续水产品,销售更多的MSC认证产品是Lglo Foods Group集团发展战略计划

“Forever Food”核心内容,力求保证所有水产品100%获得MSC认证,用此方法保护全球海洋环境。Lglo Foods Group集团CEO Martin Glenn表示,作为欧洲冷冻鱼类产品的领军生产企业,集团有责任长期确保保护海洋环境和生态资源,为消费者提供健康食品。英国是世界第二大鳕鱼消费国,鳕鱼捕捞业曾经一度陷入危机。而今,Birds Eye品牌所有的鳕鱼和黑线鳕获得MSC认证,意味着该捕捞业不仅已经完全恢复良好状态,而且通过认证使其拥有更好的发展前景。

2007年Lglo Foods Group集团曾向公众推广阿拉斯加狭鳕手指鱼条产品,替代以往的鳕鱼(Cod)条,经过一番努力,75%的消费者转变消费习惯,逐步选择阿拉斯加狭鳕产品,市场需求的下降使得当年鳕鱼(Cod)捕捞量减少了3,000吨。

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鳕鱼皮能吃,而且胶原蛋白含量丰富,好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的。虽然没有鳕鱼的肉质嫩滑,但鳕鱼皮的味道也是很香腻的。鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。由于鳕鱼重要的食用价值和经济价值,因而是世界上捕捞量最大的鱼类之一。

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银鳕鱼的售价远高于鳕鱼,银鳕鱼和鳕鱼的形状也大不相同。银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软、肉色较清,同时,鳕鱼的脂肪含量比银鳕鱼高很多,口感较差。购买时应一片一片按压,选择没有刮鳞、表皮光滑的,口感又绵又软的则为假货。银鳕鱼营养丰富,具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、调节血脂等多种作用。

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银鳕鱼重金属是否超标与其生长的海域有很大关系,但一般银鳕鱼的甲基汞含量,在众多食用鱼种里属于中上水平,这是由它所处的食物链位置决定的。银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮很光滑,像有一层黏液膜一样的手感,这是真的银鳕鱼。银鳕鱼的口感很筋道,如果吃起来又绵又软可以断定买到假的了。

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水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类,两者的形状相似,水鳕鱼只要7元左右1斤,银鳕鱼价格翻了几倍,水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼,而属于鲈形目,学名是叫异鳞蛇鲭,脂肪含量比真正的鳕鱼高的多,不易人体消化,而银鳕鱼则脂肪含量较低,更加美味健康。鳕鱼是冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物和小型鱼类为食物。

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