一要看壳的颜色。蛏壳为浅黄绿色的蛏子，味道特别鲜美，是蛏中的极品；花斑纹的蛏子，味道次之；壳背灰白色的蛏子，一般生长在含沙量较高的海区，味道又次一等。
二要看蛏子生长期的长短。1年龄的蛏子，壳薄肉嫩，鲜脆可口；2年龄的蛏子，壳厚肉韧，其味要稍差一点。
三要看蛏子存放时间的长短。海鲜真的是一天一个味道，越新鲜越好。刚捕上来的蛏子不但鲜度好，而且蛏肉内不含泥沙，吃起来鲜美爽口；存放了一天以后，蛏子把附在外壳上的泥沙吃到肚子里去了。菜场买蛏子的时候，要挑选那些脚会缩进去的（活的）。
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现在一斤蛏子大概要多少钱？附养殖技术
1、蛏子的市场价格小贵，一般在13-20元左右一斤。2、选地：选在无污染的沙滩和池塘中养殖。3、选苗：选择活泼好动、体质健壮、贝壳光泽饱满、大小均匀、无碎壳的幼苗。4、放苗：南方一般在4月清明节的时候，北方一般在5月下旬。5、田间管理：蛏子生长一段时间后，深翻硬块，耙细，以保证土壤柔软。
蛏子的养殖方法，附蛭子的生长习性
1、选种：最好选择健康、合适的蛏苗进行养殖，不要选择被淡水浸过的蛏苗和隔夜的蛏苗。2、选地：可选择中潮区下层至低潮区进行养殖。3、处理：需要经过翻涂、耙土、平埕后才可养殖，播苗前要先对蛏子进行消毒。4、其他管理：蛏子生长期间还需做好补苗、平整涂面、耘苗等管理，在风暴雨季要多注意泥土的情况。
深圳湾口岸退运一批不合格活蛏子
从深圳出入境检验检疫局官网获悉，6月25日，深圳湾口岸退运一批不合格印度尼西亚活蛏子，重100公斤，货值560美元。该批印度尼西亚活蛏子经深圳湾口岸入境，检验检疫工作人员在口岸现场对货物进行开箱查验时发现，该批活蛏子出
蛏子养殖技术要点总结
1.藻类是蛏子人工育苗的基础，除消毒与操作严格外，要合理安排好培养池的规模、数量，尤其是生产性培养接种、扩种工作须同催产时间相吻合，一般在育苗前一个月左右开始藻类培养，以保证育苗期间的饵料供应。2.自然海区的蛏子
蛏子的清洗方法
蛏子的清洗方法1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放
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