基围虾保鲜有两种方法:
(1)光用沸水或滚油将基围虾氽至断生,晾凉后放进冰箱,可使基围虾的红色固定,鲜味长久。
(2)将基围虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水,再放入冰箱速冻,这样即使存放时间较长,也不会影响鲜基围虾的质、味、量、色。
基围虾保鲜有两种方法:
(1)光用沸水或滚油将基围虾氽至断生,晾凉后放进冰箱,可使基围虾的红色固定,鲜味长久。
(2)将基围虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水,再放入冰箱速冻,这样即使存放时间较长,也不会影响鲜基围虾的质、味、量、色。
基围虾不是凉性食物,因基围虾性温味甘、微温,入肝、肾经,属温性食物。清洗基围虾,首先要去掉虾头,虾头里面是有很多隐藏的有害物质,所以最好不要吃;再挑出虾脑,黑色的脑和红色的血都要清理干净,如虾脑里有虾黄那么挑虾脑时要小心一点,避免将虾黄弄掉;同时还要把虾尾剪掉,并把虾肠挤出来。
基围虾可以生吃,因为是海鲜虾,所以几乎没有寄生虫,但是不推荐生吃,基围虾在离开水后经过运输、买卖等过程,会受到很多细菌的污染,生吃可能会出现食物中毒、腹泻等症状,所以最好熟食。基围虾不是寒性的,而是温性的,基围虾肉具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
基围虾比明虾会更贵一些。基围虾是海虾,但也能进行淡水育种。基围虾的体色主要是土黄色至棕褐色,游泳足一般是红色或棕色,它的身体表面除开脊、边缘部分及腹部两侧前下方外,其他
基围虾是一种海虾,但海水养殖,淡水养殖均可。如果是淡水养殖,需要进行虾苗淡化,即往暂养池内逐步添加淡水来降低池水比重,让虾苗慢慢适宜淡水环境,等到虾苗完全适应后,即可放入淡水中进行养殖。
基围虾是海虾,但也能进行淡水育种海水养殖。基围虾比较喜欢在沙泥底以及盐分较低的前海里面隐藏。基围虾体色呈土黄色至棕褐色,游泳足呈红色或棕色,它的身体表面除了开脊、边缘