日本料理的鲷鱼是真鲷。
真鲷，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。 地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。 真鲷两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。
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鲷鱼是不是海鱼，从生活环境方面可划分为海鱼
鲷鱼是海鱼。鲷鱼喜欢在水深30-200米的地方活动，鲷鱼的栖息地一般是在水质比较好、藻类植物丰富的岩礁海区。鲷鱼是有刺的，不过刺并不多，没有很小、杂乱的刺，只有较大的主刺，刺排
流星鲷鱼好不好养，领地意识强有一定的饲养难度
流星鲷鱼饲养难度中等。水温：水温以18-24℃左右为宜。水质：水体以中性或弱碱性为宜，ph范围控制在7.2-7.4之间。如果是使用自来水，需在使用前进行暴晒，去除氯气。光照：提供一定光照
鲷鱼是淡水鱼还是海鱼，附其食性特点
鲷鱼是海鱼。鲷鱼广义上是指鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷。真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区。鲷鱼主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。鲷鱼摄取食物的特点：常先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃，若稍感不适，立即吐出。
马鲷鱼能长多大，和慈鲷有什么区别
马鲷鱼分为非岩栖类和岩栖类两个类别，非不同种类的马鲷鱼，具体能长多少是不同的。马鲷鱼是马拉维湖的鲷，地域性很强，一般长大后会争夺地域，且会吃小鱼，慈鲷是鲈形目、慈鲷科、水族、水中动物属观赏鱼，主要分布在非洲和美洲，多为大型鱼，种类多，分类复杂，因此划分起来会比较困难。
马鲷鱼养殖技术，及其具体操作
鱼缸越大越好，鱼缸尽量深，方便今后造景，且其高度最好达到50厘米；鱼缸里无需造景，只要简单地放置几块岩石；良好的照明可以完全显示出马鲷鱼美丽的颜色，也可以增殖岩石上的藻类，以供部分马鲷鱼食用；选鱼时，尽量选择喜欢到处游动、抢食凶猛的，这样的鱼更健康。只要鱼缸内的环境满足上述要求，就可将鱼放入鱼缸中。
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