22日，第十届中国洪泽湖国际大闸蟹节的重点活动之一、洪泽湖大闸蟹香港经贸合作交流会暨香港洪盈有限公司揭牌仪式在香港的江苏会展中心举行。
全国政协常委、香港江苏社团总会会长唐英年及香港客商百余人参加活动。唐英年还为淮安市第一家在香港成立的企业——香港洪盈有限公司揭牌。
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螃蟹的生活习性，大部分为杂食性而小部分是肉食性
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螃蟹日常养殖管理技术要点，扣蟹培育
蟹生活在不同深度的潮下带，一小部分完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下。绝大部分为杂食性。除淡水蟹类外，交配大都在雌性蜕皮后进行，产卵时受精卵排出体外，粘附于雌体腹肢上，直至孵化。
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螃蟹产卵后4个月左右孵化出幼蟹，孵化期间水温控制在20℃左右，后续幼蟹经过5次蜕皮成为真正的蟹苗（大约30天）。螃蟹一年只产卵一次，但是每次产卵量较大。一般在每年的秋季开始交配
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