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青岛大湾鱼码头扇贝丰收

扇贝

17日清晨,薄雾轻拂的青岛大湾鱼码头,被进进出出运送扇贝的小渔船以及码头上分拣扇贝的渔民唤醒,一派忙碌景象。

大湾系青岛西海岸一个古朴的山海村庄,东侧紧邻国家二类沿港码头积米崖港,北依青岛滨海大道仅1公里,地理位置得天独厚。据传明初为当地百姓育山捕鱼而立,因临近海湾多泊船而得名。

直到现如今大湾始终立足实际,发挥靠海优势,“靠海吃海”向海上要效益,目前已形成滩涂养殖、珍希海珍品养殖、海上运输等较大规模的支柱产业,村级经济实现长足发展,渔民更是家家户户搞养殖,日子丰实而富足。

眼下正值扇贝收获的好时节。在大湾鱼码头记者看到,扇贝养殖户去冬投放的扇贝苗,经过大半年生长,个头大都长到了茶碗口大小。

装在网笼里的扇贝从近海养殖场运上码头后,经冲洗、人工分拣等工序,个头大的直接投放到市场销售,每斤价格在10元左右。个头稍小的重新装笼再运回到养殖场,等到元旦前后即可投放市场,估摸价格将在15元上下。

据现场养殖户介绍,扇贝养殖不需投放任何饵料,完全靠海水中的藻类等微生物自然生长。因此,这里出产的扇贝味道纯正、鲜美,营养价值极高,与海参、鲍鱼齐名,是当地居民餐桌上的一道不可缺少的美味大餐。

在谈到今年扇贝的收成时,养殖户们喜滋滋地说,今年受浒苔、台风等自然灾害影响小,扇贝丰收,收成比往年高了大约两成,带来的经济收入也非常可观。

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1、温水浸泡法:将干扇贝肉放入温水中约2小时,吸收水分自然变软,即浸泡完成。去除外侧边缘的筋膜,用清水冲洗。2、蒸发泡发法:将干扇贝放入碗中加入适量的绍酒去除腥味,然后放入蒸锅中,用中火蒸约1小时,用手轻松分解即可。扇贝的可食部分为白色闭壳肌、片状红色或白色生殖腺和裙子,黑色消化腺和腮结构不能吃。

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扇贝不宜生吃。扇贝有寄生虫,生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫,可能引起胃肠问题,严重者可能会感染肝炎疾病等。清洗扇贝,先用清水冲洗贝壳上的泥沙,将刀放入贝壳内,将贝壳打开两次,切断贝壳中的贝肉,再贴上贝壳的底部,去除贝肉,把贝肉和贝壳分开,把大碗里的水倒掉,在碗里加入适量的生粉,放入贝肉,搓洗。

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1、科属不同:扇贝是扇贝科贝类;花蛤是帘蛤科花帘蛤属贝类。2、外形不同:扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形;花蛤的贝壳略呈椭圆形,壳瓣左右相等。3、分布不同:扇贝广布于世界各大洋;花蛤的野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海等地。4、作用不同:扇贝除了可以吃,还可做成工艺品;花蛤基本上是用来吃的。

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扇贝为雌雄共体。它的生长发育非常快,每年的春天开始培育苗种养殖到秋天,扇贝的性腺就能成熟,可以以此为亲贝采卵培育苗种。当扇贝的性腺开始发育后,一定要保持好温度,并且给它们充足的食物,这样能够促进性腺的提前成熟,排放精卵。扇贝卵受精后,个体发生过程基本相同。

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