号称“天下鲜”的蛤蜊味道鲜美，具有滋阴润燥、利尿消肿的功效。但让人犯愁的是，它肉里往往藏有泥沙，如果烹调前吐不干净，不仅吃起来牙碜，还可能引起肠胃不适。
对此，空军总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者，要让蛤蜊吐沙又快又干净，可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水清洗，也能达到同样的效果。
此外，还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐，一般来讲，1公斤蛤蜊放1勺食盐即可，也能让蛤蜊吐沙更快。
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蛤蜊的养殖方法，有哪些要点
1、养殖场地：选择潮流畅通、地势平坦、含沙量高的低潮滩涂地进行养殖。2、播苗：白苗通常在4-5月播苗，中苗在12月至来年春季播，有干播和湿播两种方法。3、加强管理：播苗后要经常巡查管理，防止蛤蜊逃跑。4、加强疾病防控：养殖时要加强疾病防控，要定期对养殖产地进行消毒灭菌处理。
蛤蜊产地，目前我国较多沿海城市有养殖
蛤蜊原产于日本，还分布于朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸，在我国台湾省西南沿海的沙岸、青岛、大连、烟台、威海等沿海城市都有专门的蛤蜊养殖基地。蛤蜊在干潮线以下产量居多，人们在阴历初一或者十五落大潮的时候便可去海滩挖掘。
花蛤蜊的营养价值
花蛤蜊广泛分布在我国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。花蛤蜊的营养价值花蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含
蛤蜊的选购以及处理技巧
蛤蜊的处理技巧：蛤蜊吐沙1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。2、使用铁器：把铁器(如
花蛤蜊的功效与作用
花蛤蜊的功效与作用1.花蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特
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