进入3月份，天气转暖，有“开春第一鲜”的“开凌梭”开始上市，一下子就成了市场宠儿，价格高卖得俏。山东省海洋生物研究院研究人员告诉记者，青岛梭鱼资源丰富，尤其是河海交汇处丰富的浮游生物吸引成群梭鱼前来进食，随着天气转暖，胶州湾、即墨丁字湾、沙子口等区域将有大量的梭鱼上市。
小摊一天能卖300斤
“一上午的功夫都卖上了，就剩这些了。 ”昨天中午，在团岛路农贸市场，记者接连打听了四家摊位，得知梭鱼都已经卖光，最后好不容易在摊主郑女士的摊位上看到了还剩下的大约20来条梭鱼，每条重量在一到两斤，还都是活的，活蹦乱跳。 “一斤来沉的12元一斤，两斤以上的15元一斤。 ”郑女士一边麻利地给顾客挑鱼，一边报出价格。
“这几天卖得很好，好多都是老顾客，都喜欢吃这一口，一天下来至少300斤吧。 ”郑女士的丈夫告诉记者，处理完摊位上这些梭鱼之后，他下午还要到码头去上货，准备明天的销售，“码头都是小船，就在近海打，当天出去，当天回来，在小港、沙子口都有，图的就是个新鲜。 ”
眼下的梭鱼最好吃
“就是眼下这个季节最好吃了，咱本地老百姓一般就是家常烧，饭店也有做梭鱼抱蛋的，把梭鱼和清氽丸子做在一起，味道也很好。 ”摊贩杨先生对梭鱼也青睐有加，说起梭鱼的做法吃法来，头头是道。
“为啥叫开凌梭呢，春天第一鲜嘛，你看现在本地渔船大部分都没出海，没什么像样的鲜鱼上岸，这梭鱼可不一样，上来都还是活的。而且冬天因为水凉，它就不爱动，不吃食物，把肚子里的脏东西基本都吐干净了，肉就特别细嫩。但是到了清明节以后，天气热了，水温高了，食物丰富了，它就开始吃东西，那时候再吃梭鱼，肉就不像现在这么鲜了。 ”
一网下去能打上千斤
“梭鱼是一年生的鱼，大鱼每年产籽之后就死了。每年夏天六七月份的时候，在码头附近的海边，能看到成群的梭鱼游动，个头不大，但是数量非常集中，这是新长成的小梭鱼。夏天梭鱼生长速度很快，四五天时间，长度就能翻倍。 ”到了休渔期结束，随着天气转凉，成年梭鱼会集中游向深海，吴少利和其他渔民一起就到胶州湾湾口附近打梭鱼，“我们的船还不是大船，二三百马力，经常是两条船拖一张网，40米宽，20米高，一网下去，打上千斤梭鱼不成问题。”
