材料：莜麦菜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜2瓣，蚝油1/2汤匙，芝麻香油少量，水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)
做法：
1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离
2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分
3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开，也可以切成寸断)
4.锅里放入适量食用油烧热
5.放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒
6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中
7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开
8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒
13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油
14.加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右
15.淋入水淀粉勾芡
16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用铲子搅拌均匀即可关火
19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可
以上就是豆豉鲮鱼的做法大全，你学会了吗？
1、跑铅钓：是传统钓法，这种钓鱼方法最好是子线段沉水快避小鱼没假动作，属于钓死口鱼，在小鱼多的地方采用这种钓鱼方法好。2、竖铅钓：竖铅钓是传统钓和台钓的结合，在小鱼多的地方用这种钓法比跑铅钓要差，但比跑铅钓要灵敏，只要有动作就能起竿。3、台钓法：是比较普遍的一种，但总是出现顶漂现象。
1、最佳时间：钓鲮鱼的最佳时间一般是春、夏、秋三季。2、钓点选择：选择在水底多石且长有青苔处、禽畜圈或厕所旁。3、作钓工具：钓竿的长度不能过短。4、饵料配制：春末时温度日渐上升，鲮鱼进食欲望会随之加大，野钓时最好用商品饵。5、作钓技巧：跑铅钓就是传统钓，在小鱼多的地方采用这种钓法最合适不过。
1、钓鲮鱼时常用花生麸、鸡饲料等打窝，如果在花生麸中加一些鲮鱼商品饵效果更好，夏季可以用牛、羊、鸡、鸭等禽畜晒干的粪便打浮窝。2、钓鲮鱼用的作钓工具要用硬一点的鱼竿，鱼线不能太粗的，鲮鱼嘴小，鱼钩根据鱼的重量用0.3号至1号的新关东钩，不需要用大漂，用身子细又长、漂脚很短的长身短脚漂钓。
鲮鱼是淡水鱼。鲮鱼是江河捞鱼和池塘养殖的主要对象之一，喜栖于水温高的地区，自然分布地主要集中在珠江、闽江、澜沧江、元江等水域，是杂食性鱼类，鱼苗孵化4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类、小型枝角类等浮游生物，体长1.4厘米时开始摄食浮游植物，浮游植物随着鱼体的成长而变大。
1、调钓论述：调漂最好调5钓5-7目，或调平水钓1-3目。2、调漂方法：调漂时不挂双钩调平水，挂上钩饵后浮漂露出水面多少目就表示钓多少目。3、作钓工具：钓鲮鱼时鱼竿要硬一些。4、作钓技巧：跑铅钓就是传统钓，铅躺在水底且是活动的，在小鱼多的地方采用这种钓法最合适不过。
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