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扇贝市场货紧价扬

扇贝

眼下正值旅游的旺季,四方游客云集威海,而威海美味之一的烤鱿鱼也就遍地扎根了。经了解,铁板烤鱿鱼几乎成为来威游客必吃小吃。而在东城路的夜市里,有许多推着有炉火的小车,烤着一串串的小吃,其中就有味道鲜美、色香诱人的烤鱿鱼。

细心的采购商已经发现,近年来全国各地鱿鱼市场价格总体整体呈现走低的态势,以山东威海水产品批发市场为例,前年同期市场鱿鱼每公斤价格一般在17-18元,去年市场价格在15元左右,而今年市场下跌至10-12元,同比下降20%以上。导致鱿鱼价格持续下降的主要原因是出口遇阻、产量过剩,大量鱿鱼转向国内市场。

对于爱吃的人来说,香喷喷的烤鱿鱼美味很难抵挡。不过,在此也提醒收音机前的听众朋友,胆固醇较高的人吃鱿鱼一定要限量,因为每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇,比猪肉还要高出一倍左右。

一直觉得扇贝是来自大海深处最美味的馈赠。它与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。随着威海扇贝供应进入尾声,目前市场扇贝的价格有所回升,市场每公斤价格在7-8元,环比上升25%。而据调查的信息显示,由于今年天气的干旱,威海扇贝的产量和质量都不如前几年,也就说是,死扇贝较多,但威海的扇贝还是深受省内外收购客商的青睐,前期对外发货数量明显增加;同时,出口订单增多,许多加工企业加大了扇贝的收购量。所以,在经过前期的大量采购之后,目前威海扇贝市场出现货紧价扬的态势。

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1、温水浸泡法:将干扇贝肉放入温水中约2小时,吸收水分自然变软,即浸泡完成。去除外侧边缘的筋膜,用清水冲洗。2、蒸发泡发法:将干扇贝放入碗中加入适量的绍酒去除腥味,然后放入蒸锅中,用中火蒸约1小时,用手轻松分解即可。扇贝的可食部分为白色闭壳肌、片状红色或白色生殖腺和裙子,黑色消化腺和腮结构不能吃。

扇贝能不能生吃,扇贝的清洗方法

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扇贝不宜生吃。扇贝有寄生虫,生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫,可能引起胃肠问题,严重者可能会感染肝炎疾病等。清洗扇贝,先用清水冲洗贝壳上的泥沙,将刀放入贝壳内,将贝壳打开两次,切断贝壳中的贝肉,再贴上贝壳的底部,去除贝肉,把贝肉和贝壳分开,把大碗里的水倒掉,在碗里加入适量的生粉,放入贝肉,搓洗。

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1、科属不同:扇贝是扇贝科贝类;花蛤是帘蛤科花帘蛤属贝类。2、外形不同:扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形;花蛤的贝壳略呈椭圆形,壳瓣左右相等。3、分布不同:扇贝广布于世界各大洋;花蛤的野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海等地。4、作用不同:扇贝除了可以吃,还可做成工艺品;花蛤基本上是用来吃的。

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扇贝为雌雄共体。它的生长发育非常快,每年的春天开始培育苗种养殖到秋天,扇贝的性腺就能成熟,可以以此为亲贝采卵培育苗种。当扇贝的性腺开始发育后,一定要保持好温度,并且给它们充足的食物,这样能够促进性腺的提前成熟,排放精卵。扇贝卵受精后,个体发生过程基本相同。

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