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海湾扇贝养殖有望雄风再起

扇贝

我国第一代杂交海湾扇贝在青岛金瀛海洋科技发展有限公司诞生。近日,被称为“海湾扇贝之父”的中科院海洋研究所张福绥院士、我国老一辈知名的贝类养殖研究权威青岛海洋大学王如才教授等组成的专家组对此项成果进行了验收,并对这项研究于中国的海水养殖将产生的深远意义、科学的研究方法和已取得的初步成果给予了高度的评价和赞赏。

海湾扇贝自20世纪80年代初张福绥院士从美国引进后,在中国已有20年的养殖历史,为国家创造了巨大的经济效益,使无数的沿海渔民脱贫致富,扇贝这一海中珍品也摆上了寻常百姓的餐桌。但由于主客观原因以及种种条件的限制,长期以来忽视种质资源的保护工作和对国内品种的改良选育,引进的海湾扇贝自交严重,种质严重退化,导致近年来病害严重,扇贝大面积死亡,使此项产业遭受重创。广大的养殖业户迫切需要新的优良苗种,以重振海湾扇贝昔日辉煌。

青岛金瀛海洋科技发展有限公司座落在与青岛市区隔海相望的薛家岛经济开发区,他们以中国科学院海洋研究所雄厚的技术力量为依托,拥有国内一流的室内封闭式工厂化养殖基地。在此,记者见到了公司的总经理柯亚夫研究员,这位三十多岁的年轻人睿智、勤奋,脑子里似乎永远充满了新奇的想法。因为能讲一口流利英语的缘故,使得他与国外的同行有着广泛的交流与联系。他为记者讲述了与加拿大派克诺公司合作研究我国第一带杂交海湾扇贝成功的经过。

我国是世界上最大的海湾扇贝养殖国,尽管不少单位曾多次从国外重新引进过海湾扇贝,但是对于该品种的系统保种选育工作几乎没有开展过。而国外贝类养殖业中对种贝的选育尤其是遗传育种极为重视,政府和企业都投入了大量的人力物力开展这方面的研究,不仅贝类,主要的养殖种类都有。虽然遗传育种是一项既耗时又耗力又要有大量资金投入的基础研究,但对于中国目前的海水养殖健康持续地发展是非常迫切和必要的。加拿大派克诺公司(PEC-NORD.INC)是加拿大东海岸最大的扇贝养殖公司,多年来在加拿大联邦政府和魁北克省政府支持下已承担多个贝类遗传育种项目,在大西洋深海扇贝和海湾扇贝遗传育种方面积累了丰富的经验,技术逐渐成熟,并已在加拿大选育了一个抗逆性强,生长快的海湾扇贝体系。海湾扇贝遗传育种选育这个项目首先是由引进加拿大优良的海湾扇贝品系入手,搜集了国内现有的所有地理种群,采用选择和杂交相结合的方法,选育海湾扇贝杂交种群,同时又采用建立家系的方法从个体水平选育。经过一年的工作,初步培育出33个家系,用于来年的选育。这次应用混合杂交的方法,共做了24个杂交组合,其中选出的最优良品系比国内现有的老品系平均存活率提高160%,体重增加23.8%。这对我国海湾扇贝的人工养殖无疑会带来新的希望。

柯亚夫表示,青岛金瀛海洋科技发展有限公司今后将每年投资百万余元来进行各养殖种类遗传育种项目的研究,并与国际上发达国家进行广泛的合作,以期培育出适于不同地区、不同环境的高产抗菌杂交品系,使中国的海水人工贝类养殖进入一个科学的、健康的、持续的发展时期。

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1、温水浸泡法:将干扇贝肉放入温水中约2小时,吸收水分自然变软,即浸泡完成。去除外侧边缘的筋膜,用清水冲洗。2、蒸发泡发法:将干扇贝放入碗中加入适量的绍酒去除腥味,然后放入蒸锅中,用中火蒸约1小时,用手轻松分解即可。扇贝的可食部分为白色闭壳肌、片状红色或白色生殖腺和裙子,黑色消化腺和腮结构不能吃。

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扇贝不宜生吃。扇贝有寄生虫,生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫,可能引起胃肠问题,严重者可能会感染肝炎疾病等。清洗扇贝,先用清水冲洗贝壳上的泥沙,将刀放入贝壳内,将贝壳打开两次,切断贝壳中的贝肉,再贴上贝壳的底部,去除贝肉,把贝肉和贝壳分开,把大碗里的水倒掉,在碗里加入适量的生粉,放入贝肉,搓洗。

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1、科属不同:扇贝是扇贝科贝类;花蛤是帘蛤科花帘蛤属贝类。2、外形不同:扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形;花蛤的贝壳略呈椭圆形,壳瓣左右相等。3、分布不同:扇贝广布于世界各大洋;花蛤的野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海等地。4、作用不同:扇贝除了可以吃,还可做成工艺品;花蛤基本上是用来吃的。

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扇贝为雌雄共体。它的生长发育非常快,每年的春天开始培育苗种养殖到秋天,扇贝的性腺就能成熟,可以以此为亲贝采卵培育苗种。当扇贝的性腺开始发育后,一定要保持好温度,并且给它们充足的食物,这样能够促进性腺的提前成熟,排放精卵。扇贝卵受精后,个体发生过程基本相同。

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