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鲫鱼汤的做法

鲫鱼

鲫鱼是我们生活中最常见的鱼类之一,鲫鱼高蛋白低脂肪,含有多种微量元素。且鲫鱼肉质鲜美细嫩,老少皆宜。在鲫鱼众多的烹饪手法中,最能保留营养的就是鲫鱼汤,那么我们怎样才能把鲫鱼汤做得既营养又好吃呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

鲫鱼汤的制作方法一

材料

鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5、20分钟后,再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

鲫鱼汤的制作方法二

材料

鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,清洗,控干水分;

2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。

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