副溶血弧菌病
(1)病原体：副溶血弧菌。此菌为革兰氏阴性短杆菌，具有偏端生单鞭毛。在TCBS琼脂平；板上形成蓝绿签状菌落，发酵葡萄糖产酸不产气，—精氨酸—碱反应阴性，赖氨酸、鸟氨酸脱羧阳性。在10℃-42℃、pH5—11、盐度5‰—30‰的条件下都能生长。该菌具有较强的毒力。
(2)主要症状：感染该菌的文蛤死亡前钻出沙面，俗称“浮头”，双壳不能闭合，对刺激反应迟钝，外壳暗无光泽，有黏液。
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蛤蜊的养殖方法，有哪些要点
1、养殖场地：选择潮流畅通、地势平坦、含沙量高的低潮滩涂地进行养殖。2、播苗：白苗通常在4-5月播苗，中苗在12月至来年春季播，有干播和湿播两种方法。3、加强管理：播苗后要经常巡查管理，防止蛤蜊逃跑。4、加强疾病防控：养殖时要加强疾病防控，要定期对养殖产地进行消毒灭菌处理。
蛤蜊产地，目前我国较多沿海城市有养殖
蛤蜊原产于日本，还分布于朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸，在我国台湾省西南沿海的沙岸、青岛、大连、烟台、威海等沿海城市都有专门的蛤蜊养殖基地。蛤蜊在干潮线以下产量居多，人们在阴历初一或者十五落大潮的时候便可去海滩挖掘。
花蛤蜊的营养价值
花蛤蜊广泛分布在我国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。花蛤蜊的营养价值花蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含
蛤蜊的选购以及处理技巧
蛤蜊的处理技巧：蛤蜊吐沙1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。2、使用铁器：把铁器(如
花蛤蜊的功效与作用
花蛤蜊的功效与作用1.花蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特
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