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刀鲳鱼的做法

鲳鱼

可能大家都知道汕头的刀鲳鱼味道是最好的,因为哪里的刀鲳鱼鱼肉是非常鲜嫩而且美味的,所以制作出来的刀鲳鱼味道就最好。如果大家想要在生活中制作出美味的红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼,我们希望大家需要知道如何去处理刀鲳鱼,这对于我们制作清蒸刀鲳鱼的影响是比较大的。

刀鲳鱼的做法

对于刀鲳鱼,我们的家常做法一般是红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼,对于喜欢品尝刀鲳鱼味道的朋友,我们建议大家可以采用清蒸刀鲳鱼的做法,不喜欢吃的采取红烧刀鲳鱼的做法,味道会更加适合。

家常红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

调料A料:盐1小匙

调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

调料C料:酱油1小匙

做法

1、姜清洗,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,清洗。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱清洗,切段,红辣椒去蒂,清洗,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

关于文章介绍的红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼的做法,我们建议大家好好学习起来,这对于我们在生活中食用刀鲳鱼是很好的。对于刀鲳鱼这种营养价值比较高的鱼类,我们制作成清蒸刀鲳鱼对于我们孕妇的食用是比较好的,希望准爸爸们可以做给你们的妻子吃。

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