首先我们问一个问题：猪长得快，是被催肥的吗?
答案是否定的，中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生说：现在的猪生长的快还要得益于种猪遗传育种科技的进步。在人类对猪1万多年的驯养过程中，猪发生了许多变化。比如繁殖性能的提高，生长速度变得更快，肉的品质有所改变。
不管你同意与否，目前，我国现在饲养的绝大部分猪是从国外引进的杜洛克、长白和大白等品种杂交而来的。这类杂交后的商品猪具有节省饲料粮食、生长速度快、瘦肉率高、体型大的特点。土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃2.8斤饲料长1斤肉、土猪一般8个月能长到75公斤，杜长大杂交商品猪6个月就能长到120公斤、土猪瘦肉产量比例一般在40%左右，而杜长大商品猪瘦肉产量比例可达60%以上。优质品种生猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。
其次，现代技术使饲料质量的提高，也起到了非常重要的作用。现代饲料科学技术的应用推动我国配合饲料转化率明显提高，由4：1提高到3：1。过去养一头农村土猪需要一年的时间，现在杂交商品猪6个月就可出栏，这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。
最后，养殖环境的改善，实施畜禽粪污无害化处理，逐步解决了重大疫病的危害和抗生素残留等问题，猪的生长周期逐渐缩短。
所以说，放心买肉，放心吃肉吧。当然，如果你想拥有不一样的口感，农村散养的土猪还是有的，都是农户一年的老猪，肉质还是小时候的味道，小编身边就有很多这样的。
