峨眉黑鸡、丝羽乌骨干鸡、清远麻鸡、桃源鸡、固始鸡、北京油鸡等。
峨眉黑鸡：有红单冠或豆冠，体型较大，体态浑圆，羽毛为黑色，公鸡背部平直，姿态矫健。
丝羽乌骨干鸡：体小轻盈，颈部较短，具有乌皮、乌肉、乌骨、绿耳等特点。
清远麻鸡：单冠直立，脚部呈黄色，羽毛呈麻黄色，母鸡形似楔形。
桃源鸡：体型较大，羽毛蓬松，羽色金黄，后躯浑圆，尾羽上翘。
一、峨眉黑鸡
1、体型较大，体态浑圆，全身羽毛较紧密，羽色为黑色，具有金属光泽，大多数为红单冠或豆冠，腹部、趾部为黑色，皮肤为白色，部分个体为乌皮。
2、公鸡梳羽丰厚，背部平直，胸部突出，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。
3、达到90日龄后，公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克（增减38.43克）左右，816.44克（增减23.70克）左右。达到6月龄之后，半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%，74.54%。
二、丝羽乌骨干鸡
1、我国将该品种作为肉用特种鸡大力推广应用（现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡），在国际标准品种中还被列入观赏鸡。
2、体小轻盈，头部较小，颈部较短，腿部较矮，且具有“十全”特征，即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳（蓝耳）、胡须、毛脚（胫羽，白羽）、缨头（凤头）、丝羽、五爪、桑椹冠。
3、在福建养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为913.8克左右、851.4克左右。
4、半净膛屠宰率：江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。
三、清远麻鸡
1、单冠直立，脚部呈黄色，母鸡似楔形，特征为头细、脚细、羽麻。
2、羽色麻黄色、麻棕色、麻褐色为主，其中麻黄色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。
3、成年公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后，公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。
四、桃源鸡
1、体型较大，羽毛蓬松（呈长方形），羽色为金黄色或黄麻色，特点为单冠、青脚、肉质细嫩、肉味鲜美。
2、公鸡头颈高昂，尾羽上翘，姿态雄伟，生性勇猛好斗；母鸡身体稍高，后躯浑圆（近似方形），性情温顺，活泼好动。
3、成年公鸡和母鸡的体重分别为3342克左右（增减63.27克）、2940克左右（增减40.5克）。
4、半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。
五、固始鸡
1、体型中等，身体细致紧凑，结构匀称，冠型一般可分为单冠和皇冠这2种，其外观清秀灵活，羽毛丰满，羽色一般为浅黄色或黄色，少数为黑色和白色。
2、达到90日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为487.8克左右、355.1克左右。达到180日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1270克左右、966.7克左右。
3、5月龄半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。
六、北京油鸡
1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（风头）和腔羽，少数个体有趾羽，部分个体具有冉须，常将其称为“三羽”（风头、毛脚和胡须）。
2、羽毛蓬松，尾羽高翘，外观受人喜爱。肉质较细嫩，肉味较鲜美，可以使用多种传统的方法进行烹调。
3、达到12周龄后，平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1500克左右、1200克左右。
七、茶花鸡
1、性情较活泼，具有较强的好斗性，能飞善跑。
2、体型较矮小，单冠，羽毛紧贴，羽色一般为红色或红麻色，其肌肉较结实，骨胳较细嫩，体躯较匀称。
3、达到150日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为750克左右、760克左右。
4、半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。
八、河田鸡
1、身体宽深，近似方形，单冠带分叉（枝冠），羽色为黄色，黄胫。
2、达到90日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为588.6克左右、488.3克左右。达到150日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1294.8克左右、1093.7克左右。
九、土鸡
1、属于日常生活中的常见鸡种，其品种分类较多（普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖），但生长速度大多都比较慢。
2、体型紧凑，体内的脂肪分布均匀，肉质较细嫩，口感较好。
