1、繁育管理：在产卵期要注意控制好水质以及水温，防止污染。2、苗种培育：放养前要进行消毒和施肥，长到一定程度要开始喂食豆浆直至饵料。3、饵料投喂：幼鱼要控制好水温，各个生长阶段合理配备饲料进行喂食。4、成鱼管理：可以加入一些淡水副鱼进行混养，要注意好密度，否则影响石斑鱼的生长。
一、繁育管理
1、一般饲养1年后就会开始产卵，产卵时会在池底挖出许多巢穴放置鱼卵，等胚胎发育到一定程度才会离去。
2、控制好水质，在石斑鱼的产卵期非常的关键，同时水温要控制在28℃左右，有利于鱼卵的孵化。
二、苗种培育
1、幼鱼的生长环境最好是土池，吃谁的深度不要超过1米，放养前要放干池水并暴晒和消毒。
2、同时在池底施入适量基肥，提高水质的肥力，让池水有浮游生物，以供幼鱼当做食物。
3、浮游生物减少之后，可以适当投喂豆浆，后慢慢的增加一些饵料，饵料量是鱼体重量的1/5左右。
三、饵料投喂
1、鱼卵孵化后的幼鱼不会超过1厘米，将温度控制27℃左右，幼鱼的卵黄囊会逐渐的消失。
2、当卵黄囊消失后可以喂食一些浮游生物，长到一定程度时适当喂食高蛋白饲料，一般1个月就会长到8-12厘米。
3、这个时候就可以当做成年鱼饲养了，判断是否成年要根据养殖地区的天气和周围环境而决定。
四、成鱼管理
1、可以采用混养的模式，比如罗非鱼等一些淡水鱼，同时控制好副鱼的密度，防止养殖过密，影响了石斑鱼生长。
2、根据池塘的面积确定养殖数量，根据鱼体的大小和生长情况进行适当投喂饲料，防止混养鱼争抢食物。
3、通常饲养6个月左右，有一部分就可以出栏了。
