土青蛙俗称田鸡。养殖田鸡，蛙池的大小可根据实际情况灵活掌握。蛙池两端应分别设进水口和排水口，并用铁枝和密眼尼龙网封口防逃。蛙池内四周应栽上水草和小灌木。在每年严寒冬天到来之前，应把池水放干，但要经常保持湿润状态，为种蛙钻入泥洞中冬眠创造有利条件。
一、蛙池的建设
蛙池大小可根据实际情况灵活掌握。蛙池周围应用砖墙围栏，墙高在1.5米以上，防止青蛙逃跑或被蛇类捕食青蛙。最好在住宅附近建一个青蛙池，以便于管理。青蛙池两端分别设置进水口和排水口，用铁枝和密眼的尼龙网封口防逃跑。青池内周围应种植水草和小灌木，使青蛙容易栖息。
二、种蛙的护理
每年寒冷的冬天到来之前，要把池水放干，但要经常保持湿润的状态，为种蛙钻进泥洞里的冬眠创造有利条件。
三、繁殖幼虫（蝌蚪）
每年春季惊蛰节后，应加入适量活水进入蛙池，使母蛙繁殖蝌蚪。蝌蚪繁殖后，要隔离种蛙，使不要吞食蝌蚪。
四、饵料投喂管理
1、投喂活饲料：蝌蚪是以幼小动物为食物的，所以必须经常投入水蚤、孑孓或其他蛙类蝌蚪等。这些小动物通常可以在水田、池塘、死水沟等水中捕获。
2、投饵料要充足：蝌蚪缺食时会以大吃小，喂食需要足够的食物，使蝌蚪可以随时吃食物。
3、分级饲养：青蛙性格凶猛，大蛙吃小蛙等弱肉强食现象很普遍，为了消除这种现象，必须分级饲养，把同样大小的青蛙一起饲养，更应投足饵料，让它们都能吃饱，才不会互相残食。
4、饵料来源：青蛙食性复杂，蚯蚓、昆虫、鱼、虾、螃蟹、螺、蚌等是它们的美味佳肴。为了保证饵料的来源，可与附近城镇市场经营水盆鸡、鸭的商贩联系，适当地给他们一点定金，要求他们收集每天废弃的鸡、鸭嗉囊、小肠肺等作为饵料提供。也可煮一些茶麸水灌注入蕉根、树根或垃圾堆附近等肥沃的土中，不久，就会纷纷钻出很多蚯蚓任人捕捉当饵料。
5、投饵场所：青蛙喜欢在水中捕食，不喜欢在陆地捕食，应该把诱饵投入池水面，青蛙容易捕食。
6、注意事项：蛙池底部有几十厘米厚的肥沃土壤底部。应严格防止农药、化肥或工业废水等污染水流入青蛙池。青蛙（黑斑蛙）的生长发育比较迅速，只要能够保证充足的饵料并且管理得当，一般情况下，早春出产的小蝌蚪在夏天之前就可以变态为幼蛙，经过人工精心养殖，到年底个体重一般可以达到50克以上。冬天价格高的时候可以上市销售。
五、田鸡的饲养管理
1、蝌蚪的饲养管理
食用青蛙的人工饲养必须从人工采卵后培育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池和网箱培育，每平方米水面培育600~800尾。蝌蚪孵化后的第4天开始人工喂食，蝌蚪需要一周后移入饲养池。约20~30天后，以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加入一定的鱼粉促进生长。一般来说，每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1~2次。第5天后，将豆浆、麦麸、豆腐渣与饲料、米糠、鱼粉等饲料组合起来，每天投入1~2次，饲料投入饵料台，粉末状饵料先用水粘稠后投入。
（1）蝌蚪的管理：如果发现池中有气泡或水质有腐烂臭味时，应及时更换新水，一般每3天更换一次，天气干旱多日，连续高温时，每2天更换一次水。
（2）变态期管理：蛙卵孵化后70天左右变成幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段时期主要吸收尾部供给，用肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息。当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
2、幼蛙的饲养管理
（1）加强驯养：用高密度集中圈养护每平方米100~150只的密度，圈养在内壁光滑，高度在1米以上的水泥池中，池水深度在20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设置陆地，强制青蛙上台集中采食和栖息。
（2）诱饵驯食：首先，用新鲜诱饵喂食1~2天，第3天开始在诱饵中添加20%的人工饲料，然后每天增加比例，10天后增加到80%“活饵”。材料主要包括蚯蚓、蝇蛆、虾、昆虫、蝎子和泥鳅等。“死饵”指蚕蛹干、动物内脏和配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过度到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。投入时间，春、秋在中午前后，夏天傍晚或早上，每天投入1~2次，每次投入1小时左右青蛙吃完。体重在50克以下的青蛙饵料量应占体重的6~8%；体重在100克以上的青蛙，饵料量应占体重的8~10%。饵料要求新鲜、干净、营养丰富。
（3）筛选分级和分养：青蛙驯养20~30天时，放入干池水，将大规格青蛙每平方米60~80只密度转移到青蛙池饲养；小规格青蛙转入原池驯养。采用饵料、室内立体、层箱笼密集养殖，是养殖青蛙的新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月。
3、成蛙的饲养管理
（1）幼蛙转入成蛙池后，青蛙摄入量大，生长速度快，是形成商品产量的重要时期，除了供给足够的饵料外，蝌蚪变态成青蛙时需要增加动物性饲料的饲养，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，用菜饼（粉状）60%、米糠（或麦麸）30%、大豆粉5%、鱼粉5%混合饲料，均匀效果好。蝌蚪活跃在水中，5天后可供应精饲料，为豆浆、蛋黄、水蚤、空心菜、番茄和水中浮游生物。
（2）另外，在土堆上养蚯蚓，每天傍晚在土堆上撒上浓度为3~5%的石灰水，蚯蚓就会倾巢而出，成为青蛙的饵料。适量饲料，及时分养，调整饲养密度。青蛙饲养1个月后，青蛙体重达到100克时，饲养密度为每平方米30只，2个月后改为每平方米10~15只。短期饲养后，可以成为商品青蛙上市。
六、繁殖技术
青蛙饲养技术的关键在于人工繁殖，因为野生青蛙经常有一种双槽蚴寄生在青蛙的肌肉中，用人工产卵隔离成蛙可以有效地防止疾病。每3平方米约1组青蛙密度种植（最好在5月前投入）。青蛙要求个头肥大，开产1~2年的亲蛙最好。雌雄混合放养比例为3:1，放养密度比肉蛙少。从幼蛙到性成熟大约需要三年时间。
1、种蛙管理：加强蛋白饲料的饲养，以蚯蚓为主，幼蛾虫辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温定在22℃左右时，即作好产卵孵化的准备（此时雄蛙鸣叫不停）。50克以上的雌蛙一次可产卵很多。一般来说，雌雄抱于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色，圆形，胶质卵附着在水草上，容易识别。
2、产卵：人工产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将蛙强制在箩筐或笼子里产卵。雌雄青蛙以1：1的比例，20平方米的产卵也可以放入5个产卵筐和笼子，池水深度保持在10~15厘米，水温保持在10℃~11℃，为了提高孵化率，可以用围网保护卵片，以免亲蛙受到干扰而下沉。
3、孵化：蛙受精卵孵化期间的温度应保持在20℃~28℃，主要采用自然孵化的塑料薄膜覆盖孵化法和无水孵化法。一般3~5天就能孵化蝌蚪。刚出生的蝌蚪依靠卵膜安全生存，不要随便搅动池水，所有青蛙产卵后，为了不妨碍孵化和蝌蚪的生存环境，不要把青蛙从池子里抓出。卵孵化5天后可供应豆浆、蛋黄、水蚤、水中浮游生物等精饲料，每天喂食2次，但喂食数量不宜过多，以免水质恶化，蝌蚪死亡。小蝌蚪饲养一周后就可以移入饲养池饲养。
